Network
KARANGANYARNEWS – Tidak hanya lezat, ikan juga mengandung lebih banyak protein daripada daging. Selain harganya murah, ikan juga menyehatkan.
Pasalnya, ikan termasuk sumber protein hewani yang bergizi tinggi dan rendah kolesterol. Beberapa jenis ikan laut dan tawar juga memiliki kandungan asam lemak Omega-3 tinggi yang baik untuk kesehatan organ dalam.
Ikan bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Digoreng dan dibakar enak. Diolah menjadi masakan berkuah ataupun dijadikan pepes ikan juga nikmat.
Baca Juga: Resep Gulai Ikan Nila, Rasanya Boleh Diadu dengan Menu Restoran
Bisa juga olahan ikan bumbu rujak, gulai kepala kakap, sampai pindang. Ikannya pun bisa beragam, mulai dari ikan patin, nilai, gurame, ikan emas dan lainnya.
Yang jelas, olahan ikan ini dijadikan lauk sehari-hari. Jenis olahannya pun bermacam-macam. Jika, masih belum punya ide olahan ikan, berikut ini beberapa resep ikan yang bisa dicoba.
Sup Ikan Patin Asam Manis
Bahan-bahan:
2 ekor ikan patin, potong menjadi beberapa bagian
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat
1 buah jeruk nipis
1 ruas jahe
1 batang daun bawang
cabai rawit sesuai selera
daun kemangi secukupnya
kunyit bubuk secukupnya
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Pindang Serai Gurame, Benar-benar Maknyus!
Cara membuat:
Rebus air secukupnya hingga mendidih. Sambil menunggu mendidih, siapkan beberapa bahan yang dibutuhkan.
Geprek sereh dan jahe, supaya cepat meresap.
Siapkan daun jeruk, sobek di beberapa bagian untuk menghilangkan bau amis ikan patin.
Masukkan sereh, daun jeruk, dan jahe ke dalam air yang telah direbus sebelumnya. Rebus hingga layu.
Sambil menunggu air mendidih, iris bawang putih dan bawang merah.
Siapkan minyak goreng untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya harum.
Angkat bawang putih dan bawang merah, kemudian masukkan ke dalam air yang berisi sereh, jahe, serta daun jeruk.
Baca Juga: Resep Ikan Goreng Bumbu Bali, Sajikan dengan Nasi Hangat
Masukkan ikan patin yang telah dipotong.
Tambahkan kunyit bubuk, merica bubuk, garam, gula secukupnya. Aduk perlahan, supaya ikan patin tidak hancur.
Sambil menunggu ikan patin matang dan bumbu meresap sempurna, iris daun bawang, tomat, jeruk nipis. Peras jeruk di wadah terpisah.
Tuangkan perasan jeruk nipis ke dalam panci berisi ikan patin.
Tambahkan daun bawang, tomat, cabai rawit utuh. Aduk perlahan dan tunggu hingga mendidih.
Tambahkan daun kemangi, tunggu kembali hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
Sup ikan patin segar asam manis siap disajikan.***
