Resep Tumis Daun Pepaya Ati Ampela: Tidak Pahit, Citarasa Menggoda dan Pasti Bisa

KARANGANYARNEWS - Daun pepaya yang kaya manfaat herbal memang bercitarasa pahit. Untuk meluruhkan rasa pahit namun tidak mengurangi kasiatnya, ada resep dan kiat-kiat khususnya.

Berikut resep tumis daun pepaya ati ampela paling mudah dan setiap orang pasti bisa, tidak berasa pahit dan citarasanya pun luar biasa menggoda.

Sebagaimana kuliner tumis lainnya, resep tumis daun pepaya yang juga populer disebut daun gantung atu kates bercampur ati ampela  ini, memang terkesan sangat sederhana dan mudah memasaknya.

Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kancing Cabe Ijo, Mudah, Murah, Banyak Gizinya

Bagi yang belum mencoba resep tumis daun pepaya, mengkin membayangkan betapa sulitnya menghilangkan rasa pahit yang memamng menjadi karakteristik dasar daun pepaya.

Namun demikian, untuk menghilangkan rasa pahit ciri khas daun gantung dalam resep tumis daun pepaya ati ampela, tidak sesulit sebagaimana bayangan orang yang belum mencoba.

Untuk menghilangkan rasa pahit dalam resep tumis daun pepaya ati ampela, kita gunakan tanah liat atau ‘lempung’ Bahasa Jawanya.

 Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tempe Pedas, Dijamin Nambah!   

Tak perlu khawatir, higienitasnya olahan resep tumis daun pepaya plus ati ampela ini. Dengan catatan, daun pepaya sebelum diolah dengan bumbu-bumbu resep tumis dicuci berulang, hingga tanah liatnya benar-benar tidak tersisa pada daun kates.

Nah, dengan bahan baku yang murah, sangat mudah didapat, bumbunya tidak rumit dan cara mengolahnya pun setiap orang pasti bisa, olahan resep tumis daun pepaya ati apela ini pasti disuka seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak karena tidak terasa pahit.

Lebih istimewa lagi, selain citarasanya sangat menggoda olahan tumis daun pepaya ati ampela ayam juga sangat berkasiat bagi kesehatan tubuh kita.

Baca Juga: Resep Tumis Sawi Pedas Bumbu Terasi, Bikin Lupa Segalanya

Sebagaimana dilansir KaranganyarNews.com dari Instagram @galeriresep.masakan, berikut cara mudah memasak resep tumis daun pepaya ati ampela:

Bahan Resep Tumis Daun Pepaya Ampela:

4 ikat daun pepaya dan bunga pepaya secukupnya

2 potong ati ampela, bisa dengan opsi lain

1 kepal tanah liat  atau lempung

Air secukupnya

Baca Juga: Resep Tumis Daun Melinjo, Praktis dan Mudah 10 Menit Selesai

Bumbu:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai rawit tergantung selera

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan Gula pasir

1 sendok teh penyedap rasa

1 siung laos

1 helai daun salam

Baca Juga: Resep Tumis Daging Asam Manis, Langsung Lapar, Makan Siang Dimajukan

Cara Memasaknya:

1. Siapkan daun pepaya beserta bunganya, rebus dengan air ditambah tanah liat sampai daunnya empuk.
2. Cuci dan dibilas berulang kali dengan air mengalir, sambil diremas-remas hingga benar-benar bersih dari tanah liatnya.
3. Cuci bersih ati ampela kemudian iris juga bumbu-bumbunya.
4. Tumis bumbu yang sudah diiris dan masukkan ati ampela kemidian ditambah gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, tunggu hingga beraroma harum.
5. Masukkan daun pepaya dan bunga pepaya yang sudah dibilas, diamkan sebentar sambil diaduk agar bumbunya meresap, berikutnya cek rasa.

Baca Juga: Resep Tumis Sapi Jamur Tiram, Lezatnya Jempoolll

Sumber lainnya dilansir dari Hellosehat menyebutkan, daun pepaya selain tinggi kandungan gizi maupun serat tumbuhannya, juga berkasiat herbal meningkatkan trombosit, melawan infeksi jamur, melawan peradangan dan bisa mengobati potensi kanker. [Yunita] ***