Network
2 cup tepung protein tinggi
1.05 cup tepung protein sedang
250 susu full cream dingin
2 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
2.05 sdm butter
3.05 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Kue Kering Semprit Kismis, Renyah, Gurih dan Tahan Lama
Cara Membuat:
- Campurkan susu cair, tepung, gula pasir kemudian aduk dengan spatula
- Diamkan kurang lebih 4 - 6 jam (Fungsinya agar mempercepat proses gluten terbentuk)
- Setelah 4 jam, tambahkan ragi yang dicampur 2 sdm air, hingga terbentuk pasta dan masukkan dalam adonan, aduk dengan tangan
- Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis (sekitar 80% kekalisan)
- Diamkan 30 menit agar mengembang
- Buang gas lalu timbang (me: 35 grm dan 45 grm) lalu rounding, pipihkan dan lubangi
- Taruh di kertas roti atau kertas cup cake yang ditaburi tepung.
- Diamkan lagi hingga mengembang 2x lipat, goreng dengan api sedang cenderung kecil, angkat dan beri topping.
Baca Juga: Resep Donat Labu Kuning Anti Gagal, Gembira di Hari Lebaran
