Network
KARANGANYARNEWS – Wonogiri punya banyak kuliner khas, salah satunya pindang kambing. Kuliner khas ini hanya bisa ditemukan di dua atau tiga tempat saja.
Namun, pindang kambing paling juara adalah pindang kambing Mbah Sinem di Dusun Sambirejo, Ngadirojo, sekitar 10 km arah timur Wonogiri kota.
Berbeda dengan masakan pindang pada umumnya, pindang kambing Wonogiri dibuat dari gaplek yang digiling.
Baca Juga: 7 Kuliner Khas Wonogiri yang Rasanya Benar-benar Olala
Gaplek tadi kemudian dimasak seperti bubur dengan isian jeroan kambing, kikil, dan tulang kambing.
Pindang kambing Mbah Sinem ini benar-benar top markotop. Buktinya, pembeli tidak hanya dari warga sekitar, tapi juga wisatawan yang tengah liburan di Wonogiri.
Citarasa bubur gaplek dengan aroma khas jeroan, kikil, tulang, dan daging kambing benar-yang dibungkus daun jati ini benar-benar khas dan unik.
Baca Juga: Benar-benar Mak Nyus, Ini 7 Warung Ayam Panggang di Soloraya Paling Enak Sedunia
Tak heran, karena Mbah Sinem di kini berusia 75 tahun sudah menjual pindang kambing sejak tahun 1988 sehingga sangat pengalaman.
Dia masih memasak pindang kambing Wonogiri ini secara tradisional, menggunakan tungku dan kayu bakar untuk menjaga citarasanya.
Membuka lapak di rumahnya mulai pukul 16.00, kurang dari dua jam sudah habis. Pembeli bahkan sudah antre sebelum warung buka. Tidak jarang banyak pembeli yang kecele.
Baca Juga: Ini Dia 7 Kedai Kopi di Wonogiri Paling Hits dan Asyik
Setiap hari, Mbok Sinem menghabiskan sekitar 5 kg jerohan dan kikil. Dia tidak mau menambah omzet dengan alasan tidak ingin ngaya atau bernafsu.
“Ini kan bagian dari ibadah. Kalau terlalu ngaya malah nanti nggak berkah,” ujarnya.
Harganya pun sangat murah, hanya Rp 5 ribu per bungkus. Selain harga murah meriah, rasa pindang kambingnya benar-benar menggoda.
Baca Juga: Sega Berkat Wonogiri, Ini Ciri-ciri yang Asli dan Ala-ala
Pembeli datang datang dari berbagai wilayah Wonogiri, bahkan tidak sedikit yang berasal dari Kabupaten Karanganyar.
Meski merupakan kuliner khas Wonogiri, namun hanya sedikit yang membuat dan menjual pindang kambing.
Berbeda dengan masa tahun 1970-an di mana olahan kambing ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional.
Jadi, bagi yang ingin menikmati pindang kambing Wonogiri, rumah Mbah Sinem ini bisa menjadi daftar wajib kunjungan saat berada di Wonogiri. ***
