Network
KARANGAYARNEWS - Nah, ini dia resep tempe mendoan yang begitu nikmat, gurih dan renyah. Cara membuat makanan khas Banyumas ini dapat Anda aplikasikan dalam aktivitas sehari-hari.
Tempe mendoan paling tepat disantap saat kondisi masih hangat. Ditemani sambal kecap dan lalap cabai mentah, tempe mendoan bisa menjadi teman setia saat menikmati secangkir kopi tubruk.
Adapun resep tempe mendoan ini memang mudah untuk dipelajari, dipahami dan dilakukan. Meskipun demikian, langkah langkah cara membuat tempe mendoan ini kalau bisa dilakukan sesuai urutan guna mempertahankan kenikmatan citarasa tempe mendoan.
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Empuk Nikmat untuk Menu Lebaran, Bikin Ketagihan
Bahan tempe mendoan
400-500 gr tempe untuk mendoan atau tempe yang masih baru
250 gr tepung terigu
3 sdm/15 gr tepung beras (atau ganti dengan tepung tapioka jika tak ada)
2 batang daun bawang, iris tipis
400 ml air dingin
Minyak untuk menggoreng secukupnya (kurang lebih 500 ml)
Bumbu halus tempe mendoan
4 siung/10 gr bawang putih, 2 siung jika ukuran besar
3 butir kemiri
2 cm /5 gr kencur
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam atau sesuai selera
- Cara membuat tempe mendoan
Iris tempe tipis melebar. Bentuk mungkin berbeda tergantung tempe yang anda punya. Sisihkan. - Bumbu: Ulek bawang putih, kencur, kemiri, ketumbar dan garam dengan cobek sampai halus.
- Iris halus daun bawang. Sisihkan.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus ke dalam mangkok atau wadah yang agak besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental. Cicipi, jika perlu tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang agak banyak dengan panas antara sedang-tinggi. - Test rasa adonan tepung dengan cara, ambil satu sendok makan adonan, goreng sampai matang dan mengapung di permukaan minyak. Cicipi apakah rasa asin sudah pas.
- Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas karena rasa adonan mentah lain dengan setelah digoreng.
- Jika rasa sudah pas, celupkan tempe ke dalam adonan hingga semua permukaaan tempe
- terselimuti adonan tepung.
Goreng hingga tingkat kematangan yang sesuai dengan selera anda. Tiriskan. - Sajikan panas dengan cabe rawit hijau atau sambal kecap.
Demikian tadi resep tempe mendoan yang nikmat renyah dsn gurih. Semoga bermanfaat.***
