Buka Puasa Lebih Sensasi, Ini Resep Kepala Ayam Bumbu Kemangi

KARANGANYARNEWS - Kepala ayam, salah satu bagian ayam yang memiliki sedikit daging, namun banyak digemari karena sensainya saat memakan. 

Salah satu sensasi yang mengasyikan, saat makan kepala ayam sambil membuang tulang-tulang, hanya untuk mengambil bagian otak yang lezat. Ribet, tapi menyenangkan.

Olahan kepala ayam ada beragam, seperti digoreng, dibakar, dimasak rica-rica dan banyak menu lain termasuk kepala ayam bumbu kemangi.

Baca Juga: Es Krim Alpukat Susu Bikin Melayang, Begini Cara Membuatnya

Dibumbui daun kemangi, tentunya akan menambah citarasa kepala ayam. Apalagi, daun kemangi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Seperti dilansir orami.co.id, daun kemangi mampu mengurangi stres, menjaga kesehatan hati, mencegah kanker, menghindari penuaan kulit dan masih banyak lainnya.

Tak hanya kemangi, buah tomat sebagai pelengkap bumbu ini, juga memiliki manfaat tak terkalahkan, sebut saja mencegah obesitas, melawan kolesterol jahat, menjaga kemampuan penglihatan, melancarkan pencernaan, meningkatkan kerja jantung dan lain-lain.

Baca Juga: Resep Avocado Sago, Minuman Istimewa Buka Puasa

Selain sehat, masakan ini juga hemat, karena anggarannya cukup nyaman di dompet. Harga kepala ayam sangat terjangkau, Rp 10.000,- isi 4 buah, kemangi, bisa diambil dari kebun samping rumah atau jika tidak ada, dijual tukang sayur Rp 1.000,- satu ikat.

Sedangkan tomat, 1 biji dijual Rp 500,- sampai Rp 1.000,- disesuaikan besar kecilnya. Tidak ribet dan cepat memasaknya, membuat kamu betah masaknya.

Bahan-bahan :

- Kepala ayam (4 biji atau sesuai selera)

- Daun Kemangi (Satu ikat)

- Tomat (2 butir atau sesusi selera)

Baca Juga: Resep Ikan Salmon Saus Woku Belanga khas Manado, Pedasnya Bikin Gebres-gebres tapi Nikmat

Bumbu :

- Bawang merah (3 butir)

- Bawang putih (4 siung)

- Kecap manis (3 sdm)

- Merica (10 butir)

- Ketumbar (1 sdm)

- Jahe (1 - 2 cm)

- Kunyit (2 - 3 cm)

- Minyak goreng untuk menumis

- Garam (Secukupnya)

- Gula pasir (1 sdm)

- 400 ml air

Baca Juga: Resep Ricotta Cheesecake, Enak, Legit, dan Mempesona

Cara Memasak :

1. Cuci bersih kepala ayam dan rebus dalam air hingga mendidih
2. Sambil menunggu kepala ayam mendidih, haluskan bumbu-bumbu, yakni merica, ketumbar, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih. Merica dan ketumbar juga diganti dengan merica dan ketumbar bubuk.
3. Jika kepala ayam sudah mendidih, tiriskan, sisakan sedikit kaldunya.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan
5. Tumis bumbu-bumbu hingga berbau wangi
6. Tambahkan air sedikit demi sedikit, masukkan tomat dan aduk pelan-pelan.
7. Masukkan kepala ayam, tunggu hingga mendidih.
8. Sambil menunggu mendidih, tuangkan kecap, gula dan garam. Masukkan daun kemangi, dan tunggu hingga matang.
9. Pindahkan dalam mangkuk, dan siap disajikan. ***