Lembut Menggoda, Inilah Resep Mudah Talam Abon

KARANGANYAR – Kue Betawi, dipengaruhi kuliner Tionghoa dan Belanda. Kue talam yang berumur 500 tahun lebih, sarat makna filosofi.

Rasa manis dan legitnya, diibaratkan sebagai perpaduan kisah hidup manusia. Sedangkan tekstur lengket dan lenturnya, dimaknai sebagai hubungan antar manusia yang penuh kekerabatan dan kekentalan.

Termasuk dalam kue tradisional, kue basah ini selalu mewarnai bulan ramadhan, yang dapat ditemui di beberapa daerah.

Baca Juga: Resep Kastengel Tanpa Mixer, Hasilnya Tetap Oke!

Dinamakan talam, karena zaman dahulu, kue ini diletakkan di loyang bulat tanpa kaki, yang biasa di sebut Talam.

Di zaman kolonial, Kue Talam termasuk sultan, karena hanya disajikan untuk para Bangsawan sebagai hidangan pembuka. Hal ini karena kue yang rasanya gurih manis ini merupakan perwujudan rasa hormat tuan rumah, kepada tamu yang sudah dianggap sebagai kerabat.

Sumber wikipedia.org juga menyebutkan, jika kue Talam varian durian, pernah masuk nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) tahun 2019, untuk Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara.

Baca Juga: Kastengel Bebas Gula, Cocok Buat Sajian Lebaran, Begini Cara Membuatnya

Selain dapat dijumpai di toko kue, pedagang tenongan, kamu juga bisa membuat kue yang bisa dipadukan dengan berbagai varian rasa seperti durian, pisang, ubi, pandan, kentang, ketan, dan lain-lain.

Nah, resep Talam Abon dari Instagram @cookingwithhel yang di recook @natalia23lia ini semoga bisa menginspirasi.

Bahan-bahan :

- Santan kelapa (500 ml dari 1 butir kelapa)

Atau bisa juga menggunakan santan kelapa siap pakai (200 ml) ditambahkan dengan air (500 ml)

- Gula pasir (1 sdt)

- Garam (1/2 sdt)

- Tepung beras (125 gram)

- Tepung maizena (25 gram)

Topping :

- Abon secukupnya

- Daun seledri

- Irisan cabe merah

Baca Juga: Takjil Sehat, Perpaduan Timun dan Jeniper dalam Es Timun Sehat

Cara Membuat :

1. Tuangkan santan dalam wadah
2. Masukkan gula pasir
3. Tambahkan garam, lalu aduk sampai rata
4. Masak bahan-bahan yang sudah dicampur dan diaduk rata, hingga mendidih
5. Angkat dan biarkan sampai dingin pada suhu ruang
6. Jika sudah dingin, masukan tepung beras
7. Tambahkan tepung maizena, lalu aduk-aduk. Jangan sampai bergerindil.
8. Jika sudah diaduk rata, tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak
9. Panaskan kukusan dan masukkan adonan yang sudah dimasukkan cetakan, ke panci kukusan
10. Kukus selama 15 menit (kurang lebih)
11. Jika sudah matang, matikan api
12. Angkat dari kukusan, dan biarkan dingin
13. Jika sudah benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan
14. Letakkan pada piring saji, beri topping abon, daun seledri dari irisan cabe
15. Kue talam abon pun siap dihidangkan, untuk sajian buka puasa

Selamat mencoba. ***