KARANGANYARNEWS - Cuaca yang tidak menentu, terkadang panas, tapi terkadang hujan, bisa membuat badan gerah, keringat mencucur terus, dan rasanya ingin minum atau makan yang segar-segar.
Asinan Sayur Bogor, bisa menjadi pilihan tepat yang cocok untuk menemani hari-hari, menyegarkan suasana, apalagi jika dimakan ramai-ramai bersama teman, sahabat atau keluarga tercinta.
Ini dia resep Asinan Sayur Bogor, yang bisa dibuat sendiri di rumah, dengan biaya murah dan bahan-bahan mudah diperoleh, dilansir dari Instagram @tsaniwismono.
Bahan :
- Bengkoang (1 buah)
- Timun (1 buah)
- Wortel (1 buah)
- Daun kol (3 lembar)
- Tauge (100 gram)
Bahan Kuah Asinan :
- Gula pasir (100 gram)
- Air (150 ml)
- Cabai merah keriting (6 buah)
- Cabai rawit merah (2 buah), atau bisa dihilangkan jika tidak suka pedas
- Terasi (1/4 sdt), bakar
- Garam (1/2 sdt)
- Perasan jeruk nipis (3 sdm), atau jika tidak ada bisa diganti cuka
Bahan Pelengkap :
- Kerupuk asinan
- Kacang tanah sangrai
Cara Membuat Kuah :
1. Siapkan panci, lalu diisi air dan panaskan hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, masukkan gula pasir sampai larut, lalu dinginkan.
3. Uleg atau bisa blender cabai dengan sebagian air gula, lalu saring dan campurkan kembali air cabai serta air gula.
4. Tambahkan garam serta perasan jeruk nipis atau cuka.
5. Koreksi rasa, jika diperlukan bisa ditambahkan rasa asem, asin atau manisnya sesuai selera.
Persiapan Sayur dan Buah :
1. Cuci bersih semua buah dan sayur sampai bersih.
2. Kupas timun, bengkoang serta wortel, lalu cuci kembali dan tiriskan.
3. Buang biji timun, lalu bagi menjadi 2 dan potong-potong.
4. Potong bengkoang dengan bentuk seperti korek api.
5. Potong wortel seperti potongan korek api, lalu renas-remas dengan campuran garam, kemudian bilas dan cuci bersih.
6. Siangi akar tauge, lalu bilas dengan air.
7. Potong kol panjang-panjang halus.
Cara Penyajian :
1. Sajikan sayur dan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah asinan ke dalam campuran sayur buah, lalu tutup, dinginkan di kulkas.
3. Jika sudah dingin sesuai keinginan, asinan siap disantap dengan taburan kacang sangrai serta kerupuk asinan. ***