KARANGANYARNEWS - Resep soto kambing khas Madura ini silakan Anda praktikkan saja untuk menguasai cara membuat masakan khas Nusantara berbahan daging kambing kurban di momen Idul Adha yang istimewa. Nah, ini dia resep selengkapnya!
Resep soto kambing ini sekaligus melengkapi artikel tentang resep aneka masakan kambing untuk Idul Adha dengan berbagai variasi rasa, bumbu hingga ciri khas di suatu daerah. Maka tidak ada salahnya jika Anda mencobanya satu persatu meskipun tidak secara bersamaan.
Dengan menyimak secara seksama resep soto kambing yang kami sajikan, bukan tidak mungkin akan menginspirasi Anda untuk membuka usaha di bidang kuliner dengan menu andalan soto kambing. Dengan kata lain momen Idul Adha kali ini dapat menjadi saat yang tepat memperkuat modal pengetahuan keterampilan mengolah daging kambing.
Baca Juga: Resep Menu Idul Adha Istimewa Kambing Lada Hitam, Bikin Tak Berhenti Makan
Nah, ini dia resep soto kambing untuk acara Idul Adha di tengah keluarga Anda yang berbahagia untuk 4 porsi :
BAHAN UTAMA
- 300 gram daging kambing
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 gram usus kambing rebus
- 150 gram babat cuci bersih
- 150 gram paru sapi rebus
- 3 sentimeter lengkuas memarkan
- 3 batang serai ambil putihnya saja
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 4 sendok teh garam
- 3.500 mililiter air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 2 sentimeter jahe
- 2 sentimeter kunyit bakar
- 12 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
BAHAN PELENGKAP
- 3 sendok makan bawang goreng
- 3 tangkai seledri iris halus
- 3 batang daun bawang iris halus
- 3 buah jeruk nipis
BAHAN SAMBAL SOTO
- 10 buah cabai rawit merah rebus
- 2 butir kemiri goreng
- 1/4 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting rebus
CARA MEMBUAT
Baca Juga: Resep Kambing Madu, Lezat dan Mantabnya Bikin Makan Melulu
1. Potong-potong semua daging dan jeroan kambing sesuai selera ukuran.
2. Cuci bersih daging beserta dengan jeroan yang sudah disiapkan pada air yang mengalir dan pastikan jika jeroan dan daging yang anda cuci bisa dibersihkan dengan baik. Setelah dicuci, angkat dan tiriskan air cuciannya.
3. Rebus daging dan jeroan yang sudah ditiriskan di panci yang telah diberikan air hingga daging menjadi lebih lunak setengah matang.
4. Angkat dan saring air kaldunya
5. Rebus kembali daging dan jeroan kambing hingga mendidih.
6. Disela menunggu daging dan jeroan benar-benar matang, siapkan wajan, berikan sedikit minyak kedalamnya tunggu hingga panas
7. Tumis bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan serai hingga harum, lalu angkat kemudian tiriskan.
8. Setelah tumisan diangkat, masukkan bumbu tumisan kedalam rebusan daging. Aduk-aduk merata agar bumbu meresap pada daging
9. Masak hingga daging matang dan masukkan bumbu-bumbu yang masih tersisa kedalamnya
10. Tes rasa atau cicipi
11. Setelah matang, angkat dan sajikan
12. Tambahkan pelengkap
13. Sediakan sambal soto yang sudah digiling
Baca Juga: Resep Kambing Ungkep, Tidak Prengus, Gurih dan Manteb
Demikian resep soto kambing untuk Idul Adha yang kami kutip dari berbagai sumber. Silakan disimak, dihafalkan, dikopi, dicetak kemudian Anda jadikan kliping resep aneka kambing yang lengkap dan hasilnya pun mantab.
Sekadar informasi tambahan, kambing mengandung kalori, protein, lemak, kalium, vitamin B12, zat besi, magnesium, selenium, omega-3, asam amino, zat besi, kalium. Semuanya itu barmanfaat untuk kesehatan tubuh.
Namun, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh yang akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak. Ada setidaknya 75 miligram kolesterol untuk setiap 100 gram daging kambing matang.
Maka supaya tidak berbahaya bagi kesehatan, direkomendasikan tidak menyantapnya lebih dari 2 porsi setiap minggunya. Ini juga berlaku bagi daging merah. Jangan lupa memilih daging yang fresh atau segar dan tetap dicuci sampai bersih sebelum memasaknya. ***