Resep Takjil Es Pisang Labu Kuning, Katiri Mandi Ubi Ungu dan Bubur Sumsum

KARANGANYARNEWS - Bosan dengan takjil yang itu-itu saja? Kamu bisa mengganti menu takjilmu dengan memanfaatkan buah pisang yang dipadukan labu kuning (Jawa : waluh) dan ubi ungu sebagai bahan utama.

Ketiga bahan ini memiliki manfaat luar biasa bagi tubuhmu. Pisang, mengandung vitamin, kalium, serta mineral yang bisa mencegah dan mengobati penyakit, seperti penyakit jantung koroner, dan darah tinggi.

Sedangkan labu kuning, mampu menjaga tekanan darah agar tetap normal, menjaga kesehatan kulit, mengurangi resiko kanker, dan sebagainya.

Baca Juga: Resep Kue Kembang Goyang, Benar-benar Renyah dan Bikin Lidah Bergoyang        

Begitu juga ubi ungu, mampu menjaga keseimbangan gula darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan lain-lain. Nah ini dia resepnya yang dilansir dari Instagram @diyo_kitchen.

Bahan pisang labu kuning :

200 gram labu kuning (kukus, haluskan)

200 gram tepung beras

100 gram tepung tapioka

60 gram gula pasir

1 sdt garam

700 ml santan (150 ml santan instan + 550 ml air)

1 sdm margarin

18 - 20 pcs pisang (kukus)

Baca Juga: Resep Kue Gabus Keju, Camilan Sederhana Rasa Luar Biasa    

Cara Membuat Pisang Labu Kuning :

1. Siapkan mangkuk besar, aduk bahan menadi satu (kecuali margarin), lalu saring adonan ke dalam panci.
2. Masak dengan api kecil, sambil di aduk terus dengan spatula, dan jika sudah agak mengental, masukkan margarin, aduk terus sampai tercampur rata dan kalis, setelah itu dinginkan.

Bahan Katiri Mandi Ubi Ungu :

125 gram ubi ungu (Kukus dan haluskan)

125 gram tepung ketan putih

130 ml air hangat

½ sdt garam

Baca Juga: Kue Thumbprint Moka yang Menggoda, Begini Cara Bikinnya  

Bahan Kuah :

600 ml santan (100 ml santan instan + 500 ml air)

2 sdm tepung beras

1 sdt tepung ketan

100 gram gula pasir

1/2 sdt Garam

Daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Katiri Mandi Ubi Ungu :

1. Campur ubi ungu dan tepung ketan, tambahkan air sedikit-sedikit hingga dapat dipulung
2. Ambil adonan, bentuk bulatan lonjong
3. Rebus katiri di panci berisi air mendidih, sampai mengapung, dan saring.
4. Buat kuah dengan mencampurkan semua bahan, masak sambil diaduk sampai mendidih
5. Masukkan katiri yang sudah direbus dalam kuah, masak sebentar, lalu sisihkan

Baca Juga: Resep Kue Satru Kacang Hijau, Semua Pasti Bisa Bikinnya        

Bahan Bubur Sumsum :

1 liter santan (250 ml santan instan + 750 ml air)

70 gram tepung beras

20 gram tepung tapioka

1 sdm gula pasir

1 ½ sdt garam

1 lembar pandan simpulkan

Cara Membuat Bubur Sumsum :

1. Siapkan wajan besar, masukkan semua bahan, dan aduk rata.
2. Masak adonan sambil diaduk terus, hingg tercampur rata, halus, lembut, kemudian angkat.

Untuk penyajian, tata pisang kuning yang sudah dipotong diatas piring. Lengkapi dengan meletakkan bubur sumsum, katiri mandi, serta tuangkan sirup, susu kental manis dan es batu. Takjil pun siap dihidangkan, terutama saat keadaan dingin. ***