Network
Bagi warga Kota Solo dan sekitarnya, Sate Kere bukan sekedar kuliner lokal yang khas, Sate Kere juga disebutkan memiliki cerita sejarah panjang keberadaannya sejak jaman penjajahan dulu.
Disebut Sate Kere karena bahan bakunya hanyalah tempe gembus dan jerohan sapi yang saat itu harganya terjangkau rakyat jelata yang identik dengan kemiskinan.
Baca Juga: Kue Selai yang Aduhai, Begini Cara Membuatnya
Jaman penjajahan dulu, sebagaimana dikisahkan Mbah Yem, rakyat jelata mampunya hanya membeli jerohan. Daging sapi sangat mahal, hanya dikunsumsi kaum darah biru dan para petinggi kolonial Belanda.
Namun demikian, masyarakat pribumi tidak kehabisan akal. Agar tetap dapat menikmati sate, dibuatlah sate yang berbahan baku murah dengan jeroan sapi dan tempe gembus.
“Jaman penjajahan dulu, jeroan sapi dianggap limbah pangan yang tidak dimakan oleh bangsa kolonial. Karena itulah, harga jualnya di pasar pun sangat murah,” kata Mbah Yem, mengaku telah berjualan Sate Kere sejak berusia belasan tahun.
Baca Juga: Resep Kue Semprit, Enak dan Tidak Ribet Bikinnya
Mbah Yem yang kini telah berusia 81 tahun, dulu berjualan Sate Kere berkeliling. Ia menjajakan dagangannya dari kampung ke kampung, sekitar daerah Purwosari dan lainnya.
Karena usianya yang kian menui, Mbah Yem kemudian berjualan di lapak sederhananya di pinggir jalan lokasinya di kawasan Kelurahan Kemlayan, Kecamatan Serengan, Kota Solo, tepat di belakang Plaza Singosaren.
Sate Kere yang iya dibuat dan dijualnya selain berbahan baku tempe gembus, ada juga varian lainnya. Dia sebutkan diantaranya daging, gajih, lemak dan jerohan sapi komplit.
