Network
KARANGANYARNEWS – Olahan ayam merupakan masakan populer dan favorit. Resep ayam pun mudah dan tidak ribet.
Satu lagi, daging ayam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena mengandung protein, vitamin dan nutrisi tinggi.
Manfaat daging ayam untuk kesehatan sangat banyak seperti mengontrol kolesterol, anti-oksidan, mencegah kanker, dan menjaga metabolisme tubuh.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Madu, Lezatnya Tiada Lawan
Banyak resep ayam yang mudah dan praktis. Mulai dari ayam goreng, ayam bakar, ayam panggang, ayam gulai, ayam ingkung, ayam bacem, ayam bumbu rujak, dan lainnya.
Selain masakan rumahan, ada juga ayam yang diolah dengan masakan ala rumah makan, restoran, ataupun masakan hotel. Semuanya tentu saja lezat menggoda selera.
Ada juga ayam dengan olahan tradisional yang kelezatannya sudah melegenda. Misalnya ayam ketawang, ayam betutu, ayam balado dan sebagainya.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Dijamin Enak, Mau Coba?
Namun, sebelum masak sebaiknya tahu cara memasak ayam yang benar. Pertama, pilihlah ayam yang masih muda. Sebab daging ayam muda rasanya lebih lezat dan alot.
Kedua, jangan menyimpan daging ayam terlalu lama di kulkas agar daging ayam tidak rusak. Paling lama dua hari ayam suah harus dimasak.
Dan yang ketiga, rebus daging daging ayam dengan air perasan tebu atau air kelapa agar cepat empuk. Namun, kalau tidak ada juga bisa direbus dengan air biasa.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kalasan, Rasanya Memang Juara
Olahan ayam selalu cocok untuk dinikmati kapan saja. Untuk makan pagi bisa, makan siang cocok, dan untuk makan malam pun tidak masalah.
Cara membuat olahan ayam juga mudah, praktis, tidak membutuhkan waktu banyak. Pemula pun dijamin bisa mengolahnya dan anti gagal.
Berikut ini resep olahan ayam yang enak yang bisa dicoba di rumah. Ini sekaligus hemat karena dibandingkan dengan jajan lebih murah masak di rumah.
Baca Juga: Resep Ayam Ingkung Kuali Sambal Terasi, Nostalgia Kuliner Ndeso
Rica Ayam Pedas
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung muda/pejantan (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi siangi daunnya
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang (potong kasar)
2 batang serai (memarkan)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Garam, kaldu jamur dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu ulek kasar:
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah dan hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 cm kunyit
1 sendok teh merica butiran
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Pecel, Rasanya Hhhmmm...
Cara membuat:
Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk rata.
Kemudian masukkan ayam, aduk rata dan berubah warna. Lalu bumbui garam, kaldu jamur dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna.
Lalu tambahkan air kurang lebih 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
Sebelum ayam matang, masukkan bawang dan daun kemangi. Aduk, tes rasa, matikan api. Rica ayam siap disajikan.***
