Network
KARANGANYARNEWS - Olahan sop ikan patin atau yang juga disebut pindang patin tentu sudah jamak di lidah banyak orang.
Citarasa gurih bercampur dengan pedas dan asam membuat sajian yang satu ini bisa diterima oleh lidah siapa saja.
Ini karena perpaduan beragam bumbu dan rempah di dalamnya, mampu membuat daging ikan patin yang cenderung amis terasa sangat lezat dan gurih tanpa bau amis.
Tak hanya itu, kandungan nutrisi yang begitu tinggi dalam daging ikan patin, membuat olahan masakan ini sangat bermanfaat untuk kesehatan.
Baca Juga: Citarasa Khas Sop Telur Ceplok, Gurih Segar Bikin Diet Gagal Total
Tak perlu berlama-lama lagi, berikut kami sajikan resep olahan sop pindang patin yang dirangkum dari berbagai sumber.
Bahan-bahan :
3 ekor Ikan patin, potong2 dan beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
3 batang sereh, digeprek.
1 ruas lengkuas, digeprek.
3 lembar daun jeruk dan daun salam.
2 sendok makan kecap ikan.
1 sendok makan kecap asin.
3 sendok makan air asam Jawa.
1 buah tomat, potong dadu.
daun kemangi secukupnya.
10 cabe rawit utuh.
1 batang daun bawang.
Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu:
3 buah cabe merah besar.
5 buah cabe merah keriting.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
2 cm jahe.
3 cm kunyit dibakar.
1 sendok makan terasi.
gula, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya.
Cara membuat:
Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan lalu tumis dalam minyak panas.
Campurkan lengkuas, batang sereh, daun jeruk dan daun salam sambil terus ditumis hingga bumbu matang dan wangi.
Jika bumbu sudah wangi, masukan ikan yang sudah di cuci bersih dan diberi perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Sop Tahu Sutera, Lumer di Lidah dan Mudah Bikinnya
Tambahkan air sesuai selera. Kalau mau berkuah, bisa diberi air agak banyak dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya masukan air asam jawa, cabe rawit utuh, tomat, daun bawang, dan beri kecap ikan, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur, serta merica bubuk.
Aduk sebentar agar bumbu tercampur, dan biarkan hingga ikan benar-benar matang.
Karena daging ikan patin mudah hancur, usahakan jangan terlalu sering mengaduk kuahnya.
Cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas. Dan bila sudah benar-benar matang, angkat dari atas kompor.
Sajikan dalam mangkuk dengan taburan daun kemangi untuk menambah sensasi rasa yang khas.
Sop pindang ikan patin siap disantap dengan sepiring nasi hangat. Sajian ini snagat cocok disantap di siang hari yang panas.
Sebab sensasi pedas dan asamnya bisa meningkatkan mood dan semangat untuk beraktifitas.
Selamat menikmati..!***
