Tak Pahit, Citarasanya Menggoyang Lidah Mertua: Resep Tumis Daun Pepaya Ati Ampela

KARANGANYARNEWS - Tak berasa pahit, namun sederet khasiat herbalnya tidak sirna. Berikut resep tumis daun pepaya ati ampela paling mudah, setiap ibu rumah tangga dapat memasaknya.

Daun pepaya yang kaya manfaat herbal, identik dengan citarasa pahitnya. Untuk meluruhkan rasa pahit namun tidak mengurangi kasiat herbalnya, terdapat kiat-kiat khusus untuk mengolahnya.

Sebagaimana olahan tumis lainnya, tumis daun pepaya yang juga populer disebut daun gantung atu kates yang dicampur ati ampela  ini, selain sangat sederhana juga sangat mudah memasaknya.

 Baca Juga: Resep Es Krim Vanila, Rasanya Tidak Kalah dengan Toko Sebelah

Bagi yang belum mencoba resep tumis daun pepaya, mengkin membayangkan betapa sulitnya menghilangkan rasa pahit yang memamng menjadi karakteristik dasar daun pepaya.

Namun demikian, untuk menghilangkan rasa pahit ciri khas daun gantung dalam resep tumis daun pepaya ati ampela, tidak sesulit sebagaimana bayangan setiap ibu rumah tangga  yang belum mencoba.

4 Bahan Utama

Untuk menghilangkan rasa pahit dalam resep tumis daun pepaya ati ampela ini, kita menggunakan  tanah liat atau dalam Bahas Jawa populer disebut ‘lempung’.

 Baca Juga: Es Krim Rumahan Lembut Mengoda, Begini Cara membuatnya

Tak perlu khawatir, higienitasnya olahan resep tumis daun pepaya plus ati ampela ini. Dengan catatan, daun pepaya sebelum diolah dengan bumbu-bumbu resep tumis dicuci berulang, hingga tanah liatnya benar-benar tidak tersisa pada daun kates.

Nah, dengan bahan baku yang murah, sangat mudah didapat, bumbunya tidak rumit dan cara mengolahnya pun setiap orang pasti bisa, olahan resep tumis daun pepaya ati apela ini pasti disuka seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak karena tidak terasa pahit.

Lebih istimewa lagi, selain citarasanya sangat menggoda olahan tumis daun pepaya ati ampela ayam juga sangat berkasiat bagi kesehatan tubuh kita.

 Baca Juga: Es Kacang Merah, Bukan Hanya Segar Tapi Juga Bergizi, Ini Resepnya

Sebagaimana dilansir KaranganyarNews.com dari Instagram @galeriresep.masakan, berikut cara mudah memasak resep tumis daun pepaya ati ampela:

Bahan-bahan:

1. Daun pepaya 4 ikat
2. Bbunga pepaya secukupnya
3. Ati ampela 2 biji (dapat diganti opsi lain sesuai selara)
4. Tanah liat atau lempung 1 kepal, dan
5. Air secukupnya.

Bumbu Penyedap Rasa:

1. Bawang merah 5 siung
2. Bawang putih 3 siung

    3. Cabai rawit 4 biji (tergantung selera)

4. Garam 1/2 sendok teh
5. Gula pasir 1 sendok teh
6. Penyedap rasa 1 sendok teh
7. Laos secukupnya, dan
8. Daun Salam 2 helai

 Cara Memasak:

Siapkan daun pepaya beserta bunganya, rebus dengan air ditambah tanah liat sampai daunnya empuk.

Baca Juga: Es Kacang Merah, Bukan Hanya Segar Tapi Juga Bergizi, Ini Resepnya

1. Cuci dan dibilas berulang kali dengan air mengalir, sambil diremas-remas hingga benar-benar bersih dari tanah liatnya.
2. Cuci bersih ati ampela kemudian iris juga bumbu-bumbunya.
3. Tumis bumbu yang sudah diiris dan masukkan ati ampela kemidian ditambah gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, tunggu hingga beraroma harum.
4. Masukkan daun pepaya dan bunga pepaya yang sudah dibilas, diamkan sebentar sambil diaduk agar bumbunya meresap, berikutnya cek rasa.

Sumber lainnya menyebutkan, daun pepaya selain tinggi kandungan gizi maupun serat tumbuhannya, juga berkasiat herbal meningkatkan trombosit, melawan infeksi jamur, melawan peradangan dan bisa mencegah serta menyembuhkan  kanker.***