Resep Gulai Kambing Anti Prengus dan Rendah Kolesterol, Menu Spesial Idul Adha

- secukupnya garam

- secukupnya gula

- 1 bungkus kaldu sapi

Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Daging Sapi, Tidak Kalah Dahsyat dari Kambing

Langkah memasak:

1. Sebelum direbus, balurkan garam pada daging supaya daging cepat empuk dan tidak bau prengus. Kurang lebih 1 jam didiamkan.
2. Selanjutnya rebus daging kambing tanpa dicuci, kecuali ada kotoran (seperti pasir). Trik ini juga supaya daging tidak alot dan berbau prengus. Rebus lebih kurang 1 jam sampai lemak daging luntur. Buang air rebusan pertama yang berwarna keputihan (rebusan pertama melunturkan lemak jahat dari daging). Trik ini digunakan supaya daging kambing/sapi yang kita konsumsi rendah kolesterol.
3. Rebus kembali menggunakan air bersih yang baru selama kurang lebih 15 menit.
4. Parut kelapa dan ambil santannya. Perasan pertama (santan kental) disisihkan untuk dimasukkan di akhir. Perasan kedua dan ketiga (santan cair) dimasukkan lebih awal ke dalam panci yang berisi daging kambing dan air rebusan kedua. Tambahkan sekitar 2-3 gelas belimbing air lagi dan aduk rata.
5. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan tomat.
6. Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong.
7. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat.
8. Masukkan kaldu penyedap, gula dan garam. Koreksi rasa sesuai selera ya.
9. Setelah kuah dan bumbu sudah larut sempurna, selanjutnya masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah kuahnya mendidih.
10. Gulai kambing siap disantap selagi hangat.

Baca Juga: Resep Pindang Sapi Idul Adha, Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

Itu dia resep gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Dengan bumbu tepat seperti bumbu rempah yang menghasilkan sajian rasa nikmat dan lezat menggoyang lidah, kamu bisa menyajikan menu spesial buat keluarga tercinta.

Gimana, gampang kan resepnya?

Ya, demikian resep gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol yang lezat. Silakan dicoba untuk mempersiapkan menu istimewa keluarga, khususnya bagi yang doyan banget sama gulai kambing.