Network
KARANGANYARNEWS - Resep gulgor atau gulai Kambing goreng khas Solo ini silakan dijadikan panduan mengolah daging Kambing kurban di momen Idul Adha yang istimewa. Khusus menu ini, resepnya menggunakan jeroan kambing karena gurihnya paling maksimal.
Ada banyak resep masakan daging Kambing yang kami hadirkan. Resep gulai goreng Kambing khas Solo ini sekaligus melengkapi artikel tentang resep menu olahan daging Kambing untuk Idul Adha dengan berbagai variasi rasa, bumbu hingga ciri khas di suatu daerah.
Jika resep gulgor atau resep gulai Kambing goreng khas Solo ini sudah bisa dikuasai di luar kepala, bukan tidak mungkin akan menginspirasi Anda untuk bertarung atau bersaing di dunia kuliner berbasis daging Kambing yang semakin banyak tantangannya.
Baca Juga: Resep Kambing Kecap, Mudah dan Sederhana, Rasanya Mantab
Nah, ini dia resep gulai Kambing goreng khas Solo berbahan jeroan Kambing kurban untuk acara Idul Adha di tengah keluarga Anda yang berbahagia :
BAHAN
- 1 kilogram jeroan Kambing
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 2 lembar saun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1.000 mililiter santan kental
- 1.000 mililiter santan encer
- 2.000 mililiter air
- 2 butir asam kandir
- bawang goreng secukupnya
- kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS
- Garam secukupnya
- 2 sentimeter jahe
- 2 sentimeter kayu manis, sangrai
- 2 buah cengkeh, sangrai
- 3 butir kapulaga, sangrai
- 3 butik pekak, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh lada
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 siung bawang putih
- 4 sentimeter kunyit
- 14 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
CARA MEMBUAT
- Jeroan Kambing dicuci dulu sampai bersih
- Potong-potong sesuai selera
- Rebus jeroan yang sudah dipotong-potong sampai sedikit lunak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga harum
- Tuangkan santan encer bersama bumbu tumisan tadi ke dalam rebusan jeroan kambing.
- Masak kembali sampai lunak
- Tuang santan kental dan aduk perlahan-lahan supaya tidak pecah.
- Angkat, pisahkan dengan kuah
- Goreng jeroan yang sudah dipisah dari kuahnya tadi.
- Taburi garam secukupnya.
- Auk-aduk tanpa henti selama 10 menit sampai kering sempurna tapi jangan sampai gosong
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan di piring saji, dampingi dengan kuah yang disajikan di mangkuk
- Nah, dengan demikian, gulai goreng atau gulgor khas Solo siap disantap dengan nasi putih yang masih panas sembari mendengarkan musik keroncong yang diinyanyikan Bu Wladjinah dan Mbah Gesang.
Baca Juga: Sajian Enak Idul Adha, Sop Kambing Sederhana, Mudah, Cepat dan Bikin Sumringah
Demikian resep gulai Kambing goreng khas Solo untuk Idul Adha yang kami kutip dari berbagai sumber. Silakan sisimak, dihafalkan, dikopi, dicetak kemudian Anda jadikan kliping resep gulai goreng yang lengkap dan hasilnya pun mantab.
