Network
KARANGANYARNEWS - Resep kambing goreng bawang ini silakan Anda praktikkan saja untuk belajar mengolah daging kambing kurban di momen Idul Adha yang istimewa. Daging kambing juga dikenal merupakan daging paling terbersih di dunia.
Ada banyak resep masakan daging kambing yang kami hadirkan. Resep kambing goreng bawang ini sekaligus melengkapi artikel tentang resep menu olahan daging kambing untuk Idul Adha dengan berbagai variasi rasa, bumbu hingga ciri khas di suatu daerah.
Maka tidak ada salahnya jika Anda mencoba satu persatu meskipun tidak secara bersamaan, termasuk resep kambing goreng bawang. Dengan menyimak secara seksama resep kambing goreng bawang yang kami sajikan, bukan tidak mungkin akan menginspirasi Anda untuk bertarung atau bersaing di dunia kuliner berbasis daging kambing yang semakin banyak tantangannya.
Baca Juga: 5 Sate Kambing Paling Top Markotop di Sekitar Baturetno
Nah, ini dia resep kambing goreng bawang berbahan daging kurban untuk acara Idul Adha di tengah keluarga Anda yang berbahagia :
BAHAN
- 1 kilogram kambing, lebih enak lagi kalau sedikit campur lemak (tulang plus daging)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 5 sentimeter kayu manis
- 4 buah cengkih
- 4 buah bunga lawang
- 1 batang daun kari
- 4 buah cabai hijau besar
- 1 liter air
- 500 mililiter santan kental
- Garam
- Lada
- 10 buah kapulaga hijau
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah serai
BUMBU HALUS
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- ¼ buah pala
- 4 ruas lengkuas
- 4 ruas jahe
BAHAN PELENGKAP
- Sambal bawang
- Bawang goreng
CARA MEMBUAT
1. Cuci bersih semua bumbu halus, lalu tiriskan.
2. Siapkan teflon anti lengket atau wajan besar di atas kompor, nyalakan api ukuran sedang
3. Tumis cengkih, bunga lawang, kapulaga, kayumanis, serai, daun kunyit dan daun kari hingga harum.
4. Masukkan kunyit bubuk, aduk rata hingga bau langu kunyit tersebut hilang dari penciuman.
5. Masukkan daging kambing, dauk rata hingga berubah warna.
6. Masukkan bumbu halus, cabai hijau besar, santan dan air.
7. Tambahkan garam dan lada secukupnya, aduk rata dan masak dengan panci presto kurang lebih 30 menit hingga lunak.
8. Setelah lunak, tiriskan dan dinginkan.
9. Sembari menunggu hasil rebusan menjadi dingin setelah ditiriskan, siapkan wajan kosong, tuang minyak goreng, panaskan di atas kompor dengan api sedang
10. Setelah minyak goreng panas, goreng kambing hingga kering bagian luarnya. Kenapa kering luarnya saja? Karena kalau terlalu dalam, hasilnya malah terlalu keras seperti keripik kekerasan.
11. Setelah ditiriskan minyaknya, sajikan kambing goreng di piring besar
12. Taburkan barang goreng di atasnya
13. Kambing goreng bawang siap disantap ditemani sambal bawang dan lalap.
