Network
KARANGANYARNEWS - Aroma khas dan tekstur yang cenderung alot, membuat daging kambing seringkali tidak disukai. Padahal bersamaan dengan hari raya Idul Adha, akan banyak kiriman daging kurban dalam hal ini kambing, dari panitia kurban.
Namun dengan cara pengolahan dan pemberian bahan tertentu yang tepat, maka dua masalah tersebut tidak akan ditemui.
Setidaknya ada 5 bahan tambahan yang bisa dipakai untuk mengatasi bau prengus dan tekstur alot daging kambing. Di antaranya adalah
Jeruk nipis
Jeruk nipis punya sifat asam yang cukup kuat. Hal ini membuat jeruk nipis bisa diandalkan untuk membuat daging kambing jadi lebih empuk dan tidak bau.
Baca Juga: Cara Mudah Bedakan Daging Sapi dan Kambing. Dijamin Akurat
Cara ini juga bisa dilakukan jika ingin mencuci daging kambing sebelum mengolahnya.
Caranya cukup mudah, cuci daging kambing yang sudah disiapkan. Lalu, beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bakteri dan aroma amis.
Beri perasan jeruk nipis dengan membalurkannya pada permukaan daging. Tunggu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Garam
Selain jeruk nipis, bahan alami lainnya yang bisa digunakan sebagai cara mengolah daging kambing agar tidak bau adalah garam.
Cara ini cukup mudah diterapkan, hanya saja membutuhkan ketelatenan.
Daun pepaya
Daun pepaya dan nanas bisa diandalkan untuk cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau.
Baca Juga: Tak Banyak yang Tahu, Ternyata Begini Efek yang Terjadi pada Daging Saat Dibungkus Daun Jati
