Bak Tarian, Begini Resep dan Cara Membuat Kue Lapis India

KARANGANYARNEWS - Takjil dan tarian memang tidak ada hubungannya, tetapi jika makan takjil ini lidah bergoyang serasa menarik tarian India, diiringi dengan musik khasnya.

Penuh canda, tawa, ceria dan lari-lari kesana kemari. Semua karena rasa legit manis dari kue yang selalu menjadi favorit saat ramadhan yang memang tak ada bandingannya.

Alasan lain kue ini disebut Lapis India, diakui Tri Rahayu Imansyah, karena lekukan di setiap lapisan kue ini bak tarian India, yang meliuk-liuk penuh irama.

Baca Juga: Sate Kere; Citarasa Khasnya Nagih dan Rekomendet Bingit

Lantas bagaimana menciptakan gelombang pada setiap lapisan kue ini? Berikut resep Lapis India yang dirilis dari instagram @mylovelytrirahayu.

Bahan-bahan :

- Tepung hunkwee (1 bungkus)

- Santan kelapa (300 ml dari 1.5 butir kelapa), rebus sebentar agar kue lebih tahan lama

- Gula merah (150 gram, iris halus)

- Udara (200ml)

- Daun pandan (1 lembar)

- Telur bebek (5 butir)

- Susu Kental Manis (50 gram)

- Margarin (50 gram cairkan)

- Minyak sayur untuk mengoles loyang

Baca Juga: Resep Risol Mayo Nikmat untuk Buka Puasa, Kenyangnya Tahan Lama

Cara Membuat :

1. Rebus gula merah, pandan, dan air hingga mendidih, lalu angkat.
2. Masukkan susu kental manis (SKM), aduk hingga rata serta larut. Kemudian saring dan sisihkan.
3. Olesi loyang dengan minyak (Bisa menggunakan loyang ukuran 16 cm).
4. Panaskan kukusan sampai air mendidih.
5. Jika sudah mendidih, masukkan dalam kukusan.
6. siapkan adonan kue
7. kocok lepas telur dengan wisk (kocok lembut agar gelembung telur tidak banyak).
8. tambahkan santan, masukkan tepung, lalu kocok hingga tercampur.
9. Tuang gula yang sudah dingin, aduk rata.
10. Masukkan margarin cair aduk hingga rata, kemudian saring.
11. berisi 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang. Kemudian kukus selama 7 menit.
12. bertahan lagi 1,5 sendok sayur adonan untuk lapisan ke 2 lalu kukus 6 menit.
13. Perlu diperhatikan, sebelum menuang, adonan harus diaduk rata agar tidak ada endapan.
14. Teruskan menuangkan adonan, sampai adonan habis, lalu kukus selama 25.
15. Angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin pada suhu ruang.
16. Jika sudah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang. Pada saat membalik adonan, alasi dengan plastik sehingga tidak lengket.
17. Lapis India siap dipotong-potongkan, dan siap dihidangkan.

Baca Juga: Kue Janda Bolong, Rasanya Bikin Lidah Meleleh, Ini Resepnya

Ternyata, membuat Lapis India tak serumit yang dibayangkan. Namun ada hal yang perlu diperhatikan agar kue menjadi sempurna, yakni selalu menggunakan api cenderung sedang agak besar, agar terbentuk gelombang pada setiap lapisan kue. ***