KARANGANYARNEWS - Steamboat, terdiri dari beragam olahan seafood dengan kuah panas, banyak menjadi menu-menu di resto Cina.
Namun, menikmati makanan berkuah ala-ala masakan Cina ini, paling enak kalau disantap bersama keluarga, terlebih saat masih panas.
Untuk menghemat anggaran belanja, steamboat juga bisa dimasak sendiri di rumah, dengan bahan-bahan yang bisa dibeli di minimarket atau swalayan.
Berikut resep dan cara membuat Steamboat yang dilansir dari Instagram @malichatun88.
Bahan Olahan Seafood :
- Bola cumi (4 biji)
- Crab claw (4 biji)
- Fried fish (4 biji)
- Ball bio (4 biji)
- Crab stik (4 biji)
- Crab ball (4 biji)
- Bola udang (4 biji)
- Bola kepiting (4 biji)
- Otak-otak Singapura (4 biji)
- Salmon flavour ball (4 biji)
- Jamur merang ukuran sedang (5 buah), potong 4 bagian
- Udang besar (100 gram)
- Air untuk kuah (2 liter)
- Bakso sapi (7 Biji)
- Pakcoy (2 Buah), atau bisa ditambah sesuai selera atau apabila suka
- Jamur enoki (1 bungkus)
- Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis (6 sdm)
- Minyak wijen (1,5 sdm)
- Kecap ikan (1,5 sdm)
- Garam (Secukupnya)
- Gula pasir (1 sdm)
- Air perasan jeruk nipis (untuk melumuri udang setelah dicuci)
- Minyak goreng, agak banyak, supaya minyak cabainya keluar saat menumis bumbu
- Saus tomat (3 sdm)
- Saus cabai (4 sdm)
Bumbu :
- Bawang putih (6 biji)
- Cabai merah keriting (12 buah)
- Cabai merah besar (6 buah)
- Cabai rawit merah (5 buah), kalau kurang suka pedas, bisa diskip, tetap pakai cabai rawit utuh
- Ebi kering (1,5 sdt), rendam dengan air panas sebentar, lalu tiriskan
Bumbu Pelengkap :
- Serai (2 lonjor), lalu digeprek
- Daun jeruk (6 lembar)
- Cabai rawit utuh (8 buah)
Cara Membuat :
1. Bersihkan udang, buang kotoran pada kepala udang serta kulit udang.
2. Jika udang sudah dikupas, lalu cuci bersih, beri lumuran dengan jeruk nipis, tambahkan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit.
3. Setelah didiamkan, kemudian cuci bersih, lalu tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah dan ebi kering yang sudah direndam dengan air panas sebentar.
5. Tumis bumbu halus, sampai wangi dan harum.
6. Lalu masukkan air, kepala udang, kulit udang (kaldu kuah), serai, daun jeruk, lalu masak sampai mendidih.
7. Jika wangi serai, dan daun jeruk sudah tercium kuat, matikan api.
8. Kemudian saring, sampai tinggal kuahnya, dan sisihkan semua bumbu yang disaring.
9. Panaskan kembali kuahnya, lalu masukkan bakso sapi, bola cumi, crab claw, fried fish, ball bio, crab stik, crab ball, bola udang, bola kepiting, otak-otak Singapura, salmon flavour ball, udang, cabai rawit utuh, saus tomat, saus cabai, air jeruk nipis, jamur merang, minyak ikan, wijen, garam, dan gula pasir.
10. Koreksi rasa, dianggap pas rasanya jika sudah terasa rasa asam dan pedas.
11. Kurang lebih 5 menit sebelum api dimatikan, masukkan pakcoy, serta jamur enoki.
12. Hidangkan selagi panas di mangkuk. ***