KARANGANYARNEWS - Kuliner lezat ini bisa menjadi alternatif makanan penutup atau sekedar untuk pengganjal perut, sambil menunggu waktu datangnya santap siang atau santap malam.
Ya, pisang gapit, atau pisang jepit, yang merupakan salah satu makanan khas Balikpapan ini banyak diminati wisatawan.
Tak hanya digemari wisatawan, makanan ini juga bisa menjadi peluang usaha yang bisa dijual secara online, atau dijual secara offline di bazar-bazar ataupun pameran.
Nah ini resep dan cara membuat Pisang Gapit Kuah Nangka, yang dirangkum dari Instagram @linagui_kitchen.
Bahan :
- Pisang kepok secukupnya (setengah matang atau matang, asal tidak lembek)
- Margarine secukupnya
Bahan Saus Kinca :
- Gula merah (150 gram)
- Gula pasir (4 sdm) atau sesuai selera
- Santan instan (200 ml)
- Air matang (300 ml)
- Garam (1/2 sdt)
- Tepung maizena (1 sdm), larutkan dengan air
- Daun pandan (3 lembar)
- Nangka secukupnya (potong memanjang)
Cara Membuat :
1. Kupas pisang, lalu geprek menggunakan talenan, tapi jangan terlalu pipih atau bisa sesuai selera.
2. Siapkan pan, olesi pisang dengan margarin, lalu bakar, dan bolak balik sampai kecoklatan, kemudian angkat.
3. Untuk kuah kinca : siapkan panci, lalu masukkan gula merah, gula pasir dan air, masak sampai gula larut.
4. Matikan api, lalu saring kuah kinca.
5. Campurkan santan ke wadah gula merah, lalu masukkan daun pandan, dan garam.
6. Masak sambil diaduk hingga mendidih, kemudian aduk-aduk agar tidak pecah.
7. Koreksi rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan gula.
8. Masukkan larutan tepung maizena, kemudian aduk hingga mengental.
9. Jika sudah mengental, masukkan nangka, lalu aduk-aduk. Kemudian langsunh matikan api kompor, irisan nangka tetap bagus, tidak lembek.
Cara Penyajian :
1. Potong-potong pisang atau bisa saja dibiarkan utuh, setelah itu siram dengan kuah kinca.
Untuk tingkat kekentalan dan keenceran kuah, bisa disesuaikan selera masing-masing. ***