KARANGANYARNEWS – Kuliner ayam punya banyak penggemar. Olahan ayam juga sangat populer dan familer karena kuliner ayam diolah apapun selalu lezat dan nikmat.
Daging ayam juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebab, daging ayam mengandung protein hewani yang tinggi, banyak vitamin dan mineral.
Daging ayam juga bermanfaat untuk mengontrol kolesterol, anti-oksidan untuk mencegah kanker, sekaligus menjaga metabolisme tubuh.
Baca Juga: Resep Ayam Lodho, Menu Khas Tulungagung, Enak dan Mudah Bikinnya
Banyak sekali resep olahan ayam mulai dari ayam goreng, bakar, panggang, hingga ayam ingkung. Berikut ini beragam resep olahan ayam yang dijamin anti gagal:
Ayam Kampung Sambal Kemangi
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
4 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya, lalu iris tipis
2 batang serai, geprek
Daun kemangi sesuai selera, potong-potong
1 sdm gula merah
1 sdm totole
1 sdt garam
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Bacem, Menu Sederhana yang Sedap dan Mantap
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1 sachet terasi
Baca Juga: Resep Gulai Ayam Kampung, Pas Banget Disantap dengan Nasi Hangat
Cara membuat:
Rebus ayam dengan air mendidih selama 5 menit, untuk membuang kotoran ayam, tiriskan
Goreng ayam hingga setengah matang (jangan terlalu kering), sisihkan
Haluskan bumbu halus pakai blender
Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum dan matang
Masukkan ayam, tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula merah, dan totole.
Masak hingga ayam empuk (30 menit sampai 1 jam) dan air asat. Tambahkan daun kemangi, masak hingga layu dan harum kemangi keluar.
Koreksi rasa. Jika sudah pas sajikan.***