KARANGANYARNEWS - Gulai kambing khas Jawa merupakan salah satu menu favorit kebanyakan masyarakat Indonesia. Karenanya tak heran jika di momen Idul Adha seperti sekarang banyak keluarga menghidangkan masakan gulai kambing sebagai salah satu sajian istimewa.
Resep gulai kambing khas Jawa pun banyak diburu ibu-ibu rumah tangga di momen hari raya ini demi bisa menyajikan masakan spesial.
Ya, banyak resep gulai kambing dengan variasinya bisa dicoba sesuai keinginan, mulai dari gulai kambing sederhana, gulai kambing selera pedas, gulai kambing spesial, gulai kambing khas Jawa, gulai kambing Madura hingga gulai kambing khas Arab.
Nah, bagi kamu yang saat ini sedang berburu resep gulai kambing khas Jawa lezat, berikut kami bagikan resepnya dikutip dari tastynesia.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Sederhana Nikmat Lezat khas Idul Adha, Gampang Dipraktikkan
Bahan dan Bumbu
- 500 gram daging kambing
- 2 liter air
- ½ batang gula jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 4 sendok makan santan kental (bagi 2 selama dimasak dan setelah dimasak)
- 1 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
- ½ sendok teh lada putih bubuk
Baca Juga: Resep Tom Yum Nikmat ala Restoran, Gampang Dipraktikkan
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 6 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jari kunyit (dibakar)
- 2 buah cabe rawit
- ½ sendok teh bubuk kari (opsional)
Baca Juga: Resep Sate Sapi Buntel, Lezatnya Sungguh Aduhai
Cara Membuat
- Potong dadu daging kambing agar cepat matang dan bumbu mudah meresap.
- Rebus daging kambing yang sudah dipotong dengan air selama 30 menit. Sembari menunggu bisa ditinggal menyiapkan bumbu tumis.
- Siapkan bumbu halus dan potong-potong bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kunyit, dan cabe rawit.
- Panaskan minyak di atas wajan atau teflon lalu tumis semua bahan dari bumbu halus serta tambahkan bubuk kari hingga sedikit layu. Matikan api.
- Pindahkan seluruh bahan dari bumbu halus ke dalam blender lalu tambahkan sedikit air kemudian haluskan.
- Tumis kembali bumbu halus hingga benar-benar matang yang ditandai dengan aroma harum. 7. Tambahkan pula sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk selama menumis.
- Masukkan hasil bumbu tumisan ke dalam daging kambing yang masih direbus lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan penyedap rasa berupa kaldu jamur, lada putih bubuk, dan garam ke dalam rebusan daging kemudian aduk kembali hingga rata.
- Masukkan gula merah dan 2 sendok makan santan lalu aduk hingga gula larut. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Matikan api dan buka tutup panci lalu tambahkan 2 sendok makan santan dan kecap manis kemudian aduk hingga rata.
- Gulai kambing siap disajikan dengan tambahan bawang goreng dan daun bawang.
Baca Juga: Resep Sapi Goreng Bacem, Menu Praktis Anti Lama
Itu dia resep gulai kambing khas Jawa lezat yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Dengan bumbu tepat seperti bumbu rempah yang menghasilkan sajian dengan rasa nikmat dan lezat menggoyang lidah, kamu bisa menyajikan menu spesial buat keluarga tercinta.
Bagaimana, gampang kan resepnya?
Ya, demikian resep gulai kambing khas Jawa lezat. Silakan dicoba untuk mempersiapkan menu istimewa keluarga, khususnya bagi yang doyang banget sama gulai kambing.
Bukan tidak mungkin, keberhasilanmu memasak gulai kambing saat ini menjadi titik awal kebangkitan kamu untuk memulai usaha di bidang kuliner dengan menu andalan atau menu utama gulai kambing.
Baca Juga: Resep Sate Sapi Bumbu Kacang Idul Adha, Momen Hari Raya Jadi Istimewa
Seperti diketahui, di era digital memudahkan para pelaku usaha kuliner untuk memasarkan produknya, termasuk produk makanan seperti gulai kambing.
Karenanya, silakan simak baik-baik, catat baik-baik resep gulai kambing ini.
Jika merasa pelupa parah, silakan dicetak lalu ditempel di dinding dapur biar lebih gampang dibaca di saat langsung mempraktikkan membuat gulai kambing khas Jawa lezat bukan kepalang dan bikin ketagihan. Selamat mencoba! ***