Network
KARANGANYARNEWS – Siapa yang tidak tahu olahan bakmi, termasuk bakmi jawa dan mie ayam. Menu ini tentu sudah sangat populer dan banyak penggemarnya.
Tidak heran jika warung bakmi Jawa dan mie ayam mudah ditemukan di berbagai daerah, baik kota kecil hingga kota-kota besar. Rasanya enak, dan terutama harganya murah dan sukup mengenyangkan.
Bakmi Jawa sendiri diolah dari bahan mi kuning dengan campuran bumbu tumis khas beraroma sedap. Bumbu-bumbu ini antara lain bawang putih, lada, garam, dan kemiri dengan tambahan sedikit air kaldu ayam.
Baca Juga: Resep Bakmi Goreng Makassar alias Mie Titi yang Gurihnya Juara Banget
Dalam perkembangannya, bakmi Jawa ini pun dilengkapi dengan tambahan lain seperti sayur kol, daun bawang, seledri, tomat, campuran telur, daging ayam, hingga seafood. Berbagai tambahan ini bakmi Jawa semakin lengkap dan nikmat.
Sedangkan mie ayam merupakan salah satu jajanan paling digemari berbagai kalangan. Tidak heran di manapun banyak ditemukan warung-warng mie ayam. Apalagi rasnaya lezat dan harganya sangat terjangkau.
Cara membuat olahan bakmi dan mie ayam pun mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Berikut ini resep bakmi Jawa termasuk mie ayam lengkap yang rasanya tidak kalah dengan warung dan rumah makan kondang. Chekidot!
Baca Juga: Resep Bakmi Goreng Bumbu Terasi, Saking Enaknya Pingin Makan Setiap Hari
Mie Ayam Jakarta
Bahan-bahan:
Kaldu Ayam:
500 gram daging ayam kampung
4 siung bawang putih, kupas dan memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 batang daun bawang, iris halus
1 liter air
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
Bumbu topping:
4 siung bawang putih, cincang halus
1 gelas belimbing air bersih
1 batang bawang perai, iris
1 lembar daun salam
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan minyak goreng
gula pasir secukupnya
merica secukupnya
garam secukupnya
Baca Juga: Resep Bakmi Koclok Cirebon, Mudah, Enak, Nagih!
Pangsit:
15 lembar kulit pangsit siap pakai
200 gram fillet daging ayam
2 siung bawang Putih
1 sendok makan tepung kanji
1 sendok makan tepung terigu
1 batang seledri, cincang halus
garam secukupnya
Minyak bawang:
5 Resep Kwetiau Sedap, Mulai Char Kway Teow Penang sampai Kwetiau Siram Sapi
Resep Kwetiau Siram Sapi Spesial untuk Sajian Istimewa di Rumah
5 sendok makan minyak sayur
3 siung bawang putih
Bumbu-bumbu:
1/2 sendok teh minyak wijen
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh teh minyak bawang
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
5 butir bakso sapi/ayam siap pakai
5 lembar selada bokor
bawang goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Bakmi Tek-Tek Surabaya Enak, Hanya Butuh 4 Langkah!
Cara membuat:
Rebus daging ayam bersama bawang putih dan jahe sampai matang. Setelah itu angkat ayam dan tiriskan.
Saring kaldu rebusan, kemudian bumbui dengan garam dan merica bubuk. Taburi daun bawang, kemudian sisihkan.
Bikin minyak bawang dengan menggoreng minyak sayur bersama bawang putih. Goreng sampai minyak beraroma saja, tidak perlu sampai berubah warna. Sisihkan untuk membumbui mie nanti.
Selanjutnya bikin pangsit ayam. Blender fillet daging ayam bersama bawang putih dan seledri. Kemudian uleni bersama tepung kanji dan terigu. Bumbui dengan garam.
Isi kulit pangsit dengan 1 sendok teh penuh isian. Kukus selama 15 menit.
Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus tadi. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih, daun bawang, dan daun salam.
Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula, merica, garam, dan air. Masak sampai airnya mengering. Rebus mie, lalu tiriskan airnya.
Aduk mie dengan minyak wijen, garam, merica, dan minyak bawang di dalam mangkuk.
Susun selada bokor, bakso, dan pangsit di samping. Kemudian letakkan 1-2 sendok makan ayam bumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang iris.
Tuangkan kaldu ayam di wadah terpisah. Sajikan selagi hangat.***
