Network
Proses awal terpenting menentukan kulit kopi yang dijadikan cascara, dengan memisahkan kulit basah yang tercampur. Prosesnya memang lumayan rumit, dimaksud agar cascara yang terpilah tidak berjamur.
Selain itu, pengeringan cacara harus tidak langsung terpapar sinar matahari, Hanya diangin-anginkan saja di tempat teduh, lama pengeringan kurang lebih 3 sampai 4 hari.
Cara Memilih dan Menyedu
Berikut 4 kiat paling mudah dilakukan, teruntuk memilih bahan baku dan cara menyeduh cascara ala kedai kopi Kopissantung di kampung Kutuwates Sinduadi, Kabupaten Sleman, Yogyagyakarta:
Baca Juga: Latar Lawu Eatery and Coffee, Tempat Kuliner Kekinian nan Instagrammable di Tawangmangu
- Pilih cascara yang sudah kering, ambil 3 sendok (8 gr) ke dalam cangkir
- Tambahkan air panas, tuang secara perlahan. Tunggu hingga 3 menit,maka kita akan mendampati cascara berubah warna menjadi kekuningan
- Saring cascara yang sudah berubah warna tersebut. Tanpa gulapun cascara akan sangat nikmat, dan cocok di seduh pada saat musim penghujan, pagi atau malam hari.
- Jika ingin menikmati cascara dingin, tinggal tambah es sesuai keinginan
Khasiat Seduhan Cascara
Minum seduhan cascara selain menghangatkan badan, ternyata juga kaya manfat bagi tubuh kita, 5 diantaranya sebagaimana dijelaskan secara lengkap berikut ini:
Baca Juga: 7 Kuliner Rekomended Mantap Surantap di Kragilan Sleman, Yogyakarta: Nomer 5 Langganan Tokoh
- Menetralkan
Cascara kulit kopi yang unik ini, dapat menetralkan apa yang telah kita makan atau minum sebelumnya. Cascara, dapat juga berfungsi sebagai penawar rasa pahit atau manis.
- Melindungi Lambung
Cascara yang sudah diseduh dan kita nikmati, menurut beberapa penelitian juga mampu melindungi lambung. Asam lambung yang berlebih di dalam perut, apalagi yang terkena magh disarankan meminum cascara hangat terlebih dahulu sebelum meminum kopi.
