Resep Gulai Kambing Anti Prengus dan Rendah Kolesterol, Menu Spesial Idul Adha

KARANGANYARNEWS - Resep Gulai Kambing Anti Prengus dan Rendah Kolesterol, Menu Spesial Idul Adha. Gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol merupakan salah satu menu favorit kebanyakan masyarakat Indonesia. Karenanya tak heran jika di momen Idul Adha seperti sekarang banyak keluarga menghidangkan masakan gulai kambing sebagai salah satu sajian istimewa.

Resep gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol pun banyak diburu ibu-ibu rumah tangga di momen hari raya ini demi bisa menyajikan masakan spesial.

Ya, banyak resep gulai kambing dengan variasinya bisa dicoba sesuai keinginan, mulai dari gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol, gulai kambing sederhana, gulai kambing selera pedas, gulai kambing spesial, gulai kambing Madura hingga gulai kambing khas Arab.

Nah, bagi kamu yang saat ini sedang berburu resep gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol lezat, berikut kami bagikan resepnya dikutip dari Cookpad/Dapur Nadia.

Baca Juga: Resep Sate Kere Jeroan Sapi Ala Yu Rebi

Bahan:

- 1 1/2 kg daging kambing

- 1/2 butir kelapa

- 6 siung kecil bawang merah

- 2 siung besar bawang putih

- 4 buah cabai merah keriting ukuran sedang

- 2 ruas kelingking kunyit

- 1 ruas jempol jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 2 butir kemiri

- 1 sendok teh jinten

- 6 lembar daun jeruk

- 4-5 batang sereh

- 1/2 buah tomat

- secukupnya garam

- secukupnya gula

- 1 bungkus kaldu sapi

Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Daging Sapi, Tidak Kalah Dahsyat dari Kambing

Langkah memasak:

1. Sebelum direbus, balurkan garam pada daging supaya daging cepat empuk dan tidak bau prengus. Kurang lebih 1 jam didiamkan.
2. Selanjutnya rebus daging kambing tanpa dicuci, kecuali ada kotoran (seperti pasir). Trik ini juga supaya daging tidak alot dan berbau prengus. Rebus lebih kurang 1 jam sampai lemak daging luntur. Buang air rebusan pertama yang berwarna keputihan (rebusan pertama melunturkan lemak jahat dari daging). Trik ini digunakan supaya daging kambing/sapi yang kita konsumsi rendah kolesterol.
3. Rebus kembali menggunakan air bersih yang baru selama kurang lebih 15 menit.
4. Parut kelapa dan ambil santannya. Perasan pertama (santan kental) disisihkan untuk dimasukkan di akhir. Perasan kedua dan ketiga (santan cair) dimasukkan lebih awal ke dalam panci yang berisi daging kambing dan air rebusan kedua. Tambahkan sekitar 2-3 gelas belimbing air lagi dan aduk rata.
5. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan tomat.
6. Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong.
7. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat.
8. Masukkan kaldu penyedap, gula dan garam. Koreksi rasa sesuai selera ya.
9. Setelah kuah dan bumbu sudah larut sempurna, selanjutnya masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah kuahnya mendidih.
10. Gulai kambing siap disantap selagi hangat.

Baca Juga: Resep Pindang Sapi Idul Adha, Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

Itu dia resep gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Dengan bumbu tepat seperti bumbu rempah yang menghasilkan sajian rasa nikmat dan lezat menggoyang lidah, kamu bisa menyajikan menu spesial buat keluarga tercinta.

Gimana, gampang kan resepnya?

Ya, demikian resep gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol yang lezat. Silakan dicoba untuk mempersiapkan menu istimewa keluarga, khususnya bagi yang doyan banget sama gulai kambing.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Sandung Lamur Sapi Idul Adha, Paling Nikmat Se Asia Tenggara

Bukan tidak mungkin, keberhasilanmu memasak gulai kambing saat ini menjadi titik awal kebangkitan kamu untuk memulai usaha di bidang kuliner dengan menu andalan atau menu utama gulai kambing.

Seperti diketahui, era digital memudahkan para pelaku usaha kuliner untuk memasarkan produknya, termasuk produk makanan seperti gulai kambing.

Karenanya, silakan simak baik-baik, catat baik-baik resep gulai kambing ini.

Jika merasa pelupa parah, silakan dicetak lalu tempel di dinding dapur biar lebih gampang dibaca ketika langsung mempraktikkan membuat gulai kambing anti prengus dan rendah kolesterol, lezat bukan kepalang dan bikin ketagihan. Selamat mencoba! ***