Nikmatnya Buka Puasa Dengan Pecel Lele, Ini Resep Praktisnya

KARANGANYARNEWS - Namanya memang pecel lele, tapi makanan nikmat berbahan dasar ikan lele ini tidak memakai sambal pecel, meskipun juga tetap pakai kacang tanah dan gula merah yang mirip dengan bumbu sambal pecel.

Entah bagaimana ceritanya, ada embel-embel kata pecel. Yang jelas, pecel lele semakin yummy jika dimakan dengan nasi panas, ditambahi lalapan daun kemangi, mentimun, tomat serta sambal yang diberi perasan jeruk nipis.

Jadi lapar kan? Oke, resep dari Instagram @dhilasina ini semoga menambah wawasan kuliner kamu untuk menu buka puasa atau bisa jadi ide bisnismu.

Baca Juga: Nikmatnya Buka Puasa Lauk Opor Ayam, Ini Resepnya

Bahan Utama :

- Ikan lele (1/2 kg)

- Jeruk nipis (1 buah)

- Bawang putih bubuk (1 sdt)

- Kunyit bubuk (1 sdt)

- Garam (Secukupnya)

- Merica (Secukupnya)

Baca Juga: Rawon Setan Embong Malang, Inilah 9 Pesonanya

Bahan Sambal :

- Cabe merah (3 buah)

- Cabe rawit merah kecil (25 buah)

- Tomat merah besar (1½ buah)

- Bawang merah (5 siung)

- Bawang putih (2 siung)

- Kemiri (2 butir), sangrai

- Kacang tanah goreng (2 sdm)

- Jeruk sambal (2 buah)

- Terasi (1 bungkus)

- Gula merah (50 gram)

- Garam (Secukupnya)

- Kaldu bubuk (Sesuai selera atau jika tidak suka bisa dihilangkan)

- Daun kemangi (3 tangkai)

- Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Tahu Pangsit, Camilan Kriuk, Murah Tapi Bikin Hepi, Ini Resepnya

Lalapan :

- Timun (1 buah)

- Tomat (2 buah)

- Daun kemangi (1 ikat jika ada)

Cara Memasak Lele :

1. Cuci bersih ikan lele, yang sudah dibuang kotorannya, lalu kerat-kerat dengan pisau agar bumbu dapat meresap ke dalamnya.
2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, garam, merica, bawang putih bubuk serta kunyit bubuk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dengan api besar. Jika sudah panas, masukkan ikan lele, lalu setel kompor pada posisi sedang. Goreng lele hingga garing.
4. Tatalah lele yang sudah digoreng di piring saji. Lebih nikmat jika diletakkan 1 tempat dengan sambal di cobekan.

Baca Juga: Martabak Tahu Nggak Kalah dengan Martabak Telor, Ini Resepnya

Cara Membuat Sambal :

1. Panaskan 2 sendok sayur minyak goreng.
2. Masukkan cabe, tomat, bawang, kemiri dan terasi. Lalu aduk hingga layu. Setelah itu tutup dan matikan kompor, angkat dan tiriskan.
3. Bahan-bahan yang sudah digoreng, kemudian diuleg jadi satu, bersamaan dengan setengah minyak yang digunakan untuk menggoreng.
4. Tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, garam serta kaldu bubuk hingga agak halus dan rata.
5. Masukkan daun kemangi dan air perasan jeruk sambal sambil diaduk hingga wangi jeruk keluar.
6. Sambal pun siap disajikan bersama lele goreng serta lalapan. Atau dapat pula ditambahkan dengan lauk lain seperti tempe dan tahu.

Tunggu sampai buka puasa, dan kamu pun bisa makan bersama orang-orang tercinta. Namun sebelum memasak pecel lele, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yakni :

1. Saat hendak menggoreng lele, api harus besar pada awalnya, agar lele tidak lengket di wajan. Namun setelah beberapa saat, api diposisikan sedang sampai lele matang.
2. Untuk menambahkan gurih serta wanginya, sambal digoreng dengan minyak bekas menggoreng lele. ***