Resep Kekian Ayam Udang, Pilihan Menu Buka Puasa Syar’i dan Halal

KARANGANYARNEWS - Puasa tinggal beberapa hari lagi, tapi semangat memasak jangan mati ya. Karena selain itu anggaran, memasak sendiri juga lebih menjamin kesehatan, kebersihan, dan citarasanya sesuai selera kita.

Buka puasa harus dilakukan di luar rumah seperti restauran, hotel, kafe, rumah makan dan tempat lain, apalagi jika anggaran lebaran sangat terbatas.

Biar tidak bosan makan saat buka puasa dengan menu yang itu-itu saja, tetaplah setia di Kuliner KaranganyarNews.com yang selalu hadir memberikan referensi masakan pembuka puasa.

Baca Juga: Resep Semur Lidah Sapi Panggang Enak, Tak Kala dengan BPK

Nah, saatnya membuat resep kekian, masakan dari Thionghoa yang biasanya dibuat dari potongan daging babi dan lemak babi, bisa dibuat sendiri menjadi kekian syar'i nan halal dengan memadukan daging ayam dengan udang.

Kekian yang biasa bersanding sebagai pelengkap capcay, bisa juga disandingkan dengan makanan lain untuk menu buka puasa. Ini dia resep yang dilansir dari Instagram @ernest.kitchen.

Baca Juga: Resep Bistik Lidah Sapi, Kenyal Kenyil Menggairahkan

bahan:

- Paha ayam (500 gram), giling halus

- Udang kupas (300 gram), dipotong halus

- Wortel (100 gram), parut

- Daun bawang (2 batang), iris halus

- Telur (1 butir), ukuran besar

- Sagu tani (150 gram)

- Bawang siung (6 siung), cincang halus

- Saos tiram (2 sdm)

- Minyak wijen (2 sdm)

- Gula Pasir (3 sdm)

- Garam (2 sdt)

- Lada (1 sdt)

- Kulit kembang tahu (1 lembar), potong jadi 8

Baca Juga: Resep Krengsengan Lidah Sapi, Hidangan Buka Bersama Paling Spesial

Cara Membuat :

1. Siapkan kulit kembang tahu, yang sudah dibersihkan dengan kain basah, agar lebih lentur, serta mengurangi kandungan garam yang ada pada kulit tahu.
2. paha ayam yang sudah digiling halus, pada wadah.
3. Masukkan udang yang sudah dicincang halus.
4. Campurkan wortel yang sudah diparu, lalu aduk rata.
5. Masukkan bagian daun bawang.
6. Masukkan telur dan aduk rata.
7. Campurkan pula sagu tani, bawang siung, saos tiram, minyak wijen, gula pasir, garam serta lada. Aduk semuanya hingga rata.
8. Ambil 1 lembar kulit kembang tahu, lalu isi dengan 4 sdm adonan lalu gulung seperti lumpia.
9. lakukan hingga adonan habis.
10. Panaskan dandang hingga airnya mendidih, lalu kukus adonan hingga matang selama 20 - 30 menit.
11. Jika sudah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
12. Panaskan minyak goreng dalam wajan, diatas api sedang. Minyak goreng harus banyak, agar adonan bisa tercelup semua saat digoreng.
13. Potong-potong kekian sesuai selera, lalu goreng hingga kuning ke dalam minyak panas.
14. Jika sudah matang, angkat, lalu tiriskan.
15. diatas piring saji, dan tambahkan saos sambal yang sudah diletakkan di piring kecil. ***