KARANGANYARNEWS – Resep Rendang Sapi Empuk Nikmat untuk Menu Lebaran, Bikin Ketagihan. Momen Lebaran di Indonesia sangat identik dengan berbagai masakan untuk menu makan bersama keluarga atau pun kerabat, salah satunya rendang sapi.
Ya, sajian rendang sapi ini sepertinya memang menjadi menu yang wajib ada di rumah-rumah masyarakat Indonesia, selain opor ayam.
Entah sejak kapan tradisi makan rendang sapi atau opor ayam ketupat ini ada setiap Hari Raya Idul Fitri.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Ketupat Lezat untuk Menu Lebaran, Dijamin Nagih!
Namun yang pasti, menu tersebut sudah sejak lama menjadi hidangan khas Lebaran di Tanah Air.
Nah, jika kamu ingin menyajikan menu rendang sapi nikmat saat Lebaran, berikut resepnya.
Bahan:
- 500 gram daging sapi has, potong-potong
- 500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa cukup tua)
- 300 ml santan cair (dari sisa memeras santan kental yang sebelumnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 7 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, potong menjadi dua
Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Pedas, Lebaran Pun Jadi Istimewa
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 batang keningar/kayu manis
- 1 sdm gula merah, sisir
Baca Juga: Opor Ayam Tanpa Santan, Menu Lebaran Lezat dan Sehat, Ini Resepnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak cukup banya agar tidak kering dan gosong. Ketika sudah harum, masukkan daun kunyit, jeruk, salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang atau bau langunya hilang.
- Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Aduk terus hingga daging matang bagian luarnya atau mulai mengeluarkan minyak. Proses ini cukup lama, jadi harus sabar.
- Jika daging mulai mengeluarkan minyak, tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sesuai, masak terus hingga daging empuk. Semakin lama memasak semakin enak bumbunya.
- Ketika kuah santannya sudah agak habis dan bumbunya mengental pekat, angkat.
Demikian resep rendang sapi nikmat untuk menu Lebaran yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba! ***