KARANGANYARNEWS - Salah satu keistimewaan nasi goreng adalah dapat dieksplorasi dengan tambahan bahan apapun. Salah satunya adalah kacang mede atau mete.
Kacang mete atau kacang mede adalah bijih yang terdapat di buah jambu monyet. Dari buah-buahan ini yang dikonsumsi justru bijihnya. Rasanya pun gurih, tak kalah dengan kenari dan kacang-kacangan lainnya. Apalagi kalau dijadikan tambahan komponen di nasi goreng jelas nikmat bukan kepalang. Maka simak resepnya ya.
Nah, ini dia resep nasi goreng kacang mede yang dikutip dari berbagai sumber :
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Setan, Mudah Bikinnya, Rasanya Nendang hingga Melayang layang
Untuk 4 porsi
BAHAN
3 sendok makan minyak goreng
50 gram bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
150 gram wortel, potong dadu 1 sentimeter
100 gram kacang polong
500 gram nasi putih dingin
4 butir telur, masak orak-arik
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
300 gram paha ayam filet, potong dadu 1,5 sentimeter
100 gram tepung bumbu siap pakai
Minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sentimeter jahe, cincang halus
1 sendok makan merica bubuk
6 buah cabai kering, potong 1 sentimeter
100 gram paprika merah, potong kotak 2 sentimeter
100 gram zucchini, potong kotak 1 sentimeter
50 gram kacang mete, goreng
pete secukupnya, dikupas. (Boleh diskip, tergantung selera)
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jamur Tiram, Lezatnya Bikin Tuman
BAHAN SAUS BUMBU YANG PERLU DIADUK RATA
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
200 mililiter kaldu ayam
1 sendok teh tepung maizena
CARA MEMBUAT NASI GORENG KACANG METE
Bikin nasi goreng dulu : Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan kacang polong, masak hingga wortel setengah matang.
Masukkan nasi dingin, telur orak-arik, saus tiram, kecap asin, garam dan gula, aduk cepat hingga rata. Masak dengan api besar hingga nasi berasap. Angkat, sisihkan.
Bikin ayam kacang mede: Lumuri potongan ayam dengan tepung bumbu. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan.
Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang putih, jahe, merica szechuan dan cabai kering hingga harum.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kari Kambing, Mudah Tapi Nikmatnya Bikin Terus-terusan Nambah
Masukkan paprika merah dan zucchini, aduk rata. Tambahkan saus bumbu, masak hingga mengental. Masukkan ayam goreng dan kacang mete, pete yang dikupas, aduk hingga rata.
Tuang nasi goreng ke dalam piring saji, berikan ayam kacang mede di atasnya. Sajikan selagi masih hangat dan nikmat.
Nah, itu tadi resep nasi goreng kacang mete yang gurih nikmatnya tidak ketulungan. Memang sedikit ribet, tetapi hasilnya sudah pasti maksimal. ***