gurame asam
KARANGANYARNEWS – Tidak hanya lezat, ikan juga mengandung lebih banyak protein daripada daging. Selain harganya murah, ikan juga menyehatkan.
Pasalnya, ikan termasuk sumber protein hewani yang bergizi tinggi dan rendah kolesterol. Beberapa jenis ikan laut dan tawar juga memiliki kandungan asam lemak Omega-3 tinggi yang baik untuk kesehatan organ dalam.
Ikan bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Digoreng dan dibakar enak. Diolah menjadi masakan berkuah ataupun dijadikan pepes ikan juga nikmat.
Baca Juga: Resep Ikan Patin Bumbu Rujak, Gurih, Pedas, Mantap
Bisa juga olahan ikan bumbu rujak, gulai kepala kakap, sampai pindang. Ikannya pun bisa beragam, mulai dari ikan patin, nilai, gurame, ikan emas dan lainnya.
Yang jelas, olahan ikan ini dijadikan lauk sehari-hari. Jenis olahannya pun bermacam-macam. Jika, masih belum punya ide olahan ikan, berikut ini beberapa resep ikan yang bisa dicoba.
Baca Juga: Sensasi Lain dari Mangut Ikan Lele, Ini Resep dan Cara Memasaknya
Ikan Gurame Asam Manis
Bahan-bahan:
900 gram fillet ikan gurame, potong dadu
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh tepung beras
minyak goreng secukupnya
Adonan Pelapis:
8 sendok makan tepung terigu
2 putih telur ayam
Baca Juga: Resep Ikan Salmon Saus Woku Belanga khas Manado, Pedasnya Bikin Gebres-gebres tapi Nikmat
Saus asam manis:
100 gram wortel, potong korek api
200 ml air
25 gram kacang polong
25 gram nanas kupas, iris
25 gram mentimun, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah tomat, haluskan
3 sendok makan makan saus tomat
2 buah cabai merah besar, iris menyerong
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kecap inggris
1 sendok teh garam
1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok makan air
1/2 buah bawang bombay, iris
1 sendok teh tepung sagu
2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Botok Ikan Bu Karni Wonogiri, Menu Ndeso yang Bikin Lidah Meleleh
Cara Membuat:
Cuci bersih fillet ikan gurame, lalu lumuri air peasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Campur tepung terigu dan putih telur. Celupkan fillet ikan gurame ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung beras.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng fillet ikan gurame hingga adonan tepungnya renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
Buat saus asam manis. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay, cabai merah, dan bawang putih sampai harum.
Baca Juga: Resep Kari Ayam, Mudah Bikinnya dan Pasti Nikmat
Masukkan wortel, tomat, dan kacang polong. Setelah itu bumbui dengan saus tomat, garam, kecap inggris, dan gula pasir.
Tambahkan air, lalu masak hingga wortel matang. Setelah itu kentalkan dengan tepung sagung yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air.
Masak hingga saus asam manis meletup-letup, lalu masukkan mentimun dan nanas. Aduk beberapa detik dan segera angkat dari kompor.
Tata kerangka ikan gurame yang sudah digoreng di piring. Letakkan fillet ikan goreng di atasnya. Lalu siram dengan saus asam manis.***