KARANGANYARNEWS – Tidak hanya lezat, ikan juga mengandung lebih banyak protein daripada daging. Selain harganya murah, ikan juga menyehatkan.
Pasalnya, ikan termasuk sumber protein hewani yang bergizi tinggi dan rendah kolesterol. Beberapa jenis ikan laut dan tawar juga memiliki kandungan asam lemak Omega-3 tinggi yang baik untuk kesehatan organ dalam.
Ikan bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Digoreng dan dibakar enak. Diolah menjadi masakan berkuah ataupun dijadikan pepes ikan juga nikmat.
Baca Juga: Resep Nila Bakar Pedas Manis, Lezatnya Tidak Bohong!
Bisa juga olahan ikan bumbu rujak, gulai kepala kakap, sampai pindang. Ikannya pun bisa beragam, mulai dari ikan patin, nilai, gurame, ikan emas dan lainnya.
Yang jelas, olahan ikan ini dijadikan lauk sehari-hari. Jenis olahannya pun bermacam-macam. Jika, masih belum punya ide olahan ikan, berikut ini beberapa resep ikan yang bisa dicoba.
Baca Juga: Resep Nila Bakar Bumbu Kuning, Wangi dan Menggugah Selera
Pepes Ikan Mas Duri Lunak Tanpa Presto
Bahan-bahan:
2 ekor ikan mas masing-masing 500 g
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
4 batang daun bawang, potong tipis
100 g daun kemangi
4 batang serai bagian putih, memarkan, belah 2, potong 5 cm
4 lembar daun salam
Daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus:
175 g cabai merah besar, buang biji
10 buah cabai rawit merah
100 g bawang merah
50 g bawang putih
8 butir kemiri sangrai
30 g jahe
5 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning, Makan Siang Bakal Nambah
Cara membuat:
Cuci bersih ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Sisihkan di lemari es selama 2 jam atau semalam.
Haluskan bumbu. Tuang ke dalam wadah, campur bersama daun bawang dan daun kemangi, aduk rata. Gulingkan ikan dalam bumbu sampai merata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Taruh sebagian bumbu, ¼ bagian serai dan 1 daun salam di atas daun. Taruh ikan di atas bumbu, ratakan lagi sebagian bumbu, sebagian serai dan daun salam di atas ikan.
Bungkus ikan, lipat ujung-ujungnya, ikat kuat dengan tali kenur atau tali rafia.
Didihkan air dalam dandang di atas api besar, kukus ikan hingga tulangnya lunak (± 8 jam).
Cek air merebusnya beberapa kali, tambahkan air seperlunya. Sajikan dengan nasi hangat-hangat.***