Sajian Lezat Idul Adha, Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Mete ala Pak Narto Solo

KARANGANYARNEWS - Ini dia, resep sate bumbu kacang mete ala Pak Narto Solo. Silakan gunakan resep sate kambing dari salah satu rumah makan sate ikonik di Solo ini guna mengolah daging kambing kurban di momen Idul Adha yang indah ini.

Kenapa resep sate kambing bumbu kacang mete ini kami hadirkan? Ya, karena Kota Solo boleh disebut sebagai surganya kuliner atau surganya sate kambing, dari yang murah hingga yang kelas bintang lima.

Nah, ini dia bahan, bumbu dan resep sate kambing kacang mete yang dapat Anda praktikkan untuk mengolah daging kambing di momen Idul Adha. 

Baca Juga: Sajian Lezat Idul Adha, Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar

BAHAN UTAMA

• 100 gram kacang mete
• 1 liter air
• Minyak goreng
• 1 kilogram daging kambing
• 30 buah tusuk sate
• 8 lembar daun pepaya

BAHAN BUMBU HALUS

• 5 buah cabe merah kriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah kemiri sangrai
• 1 sendok makan garam
• 1 buah gula merah, lalu diserut
• 2 helai daun jeruk buang serat tengahnya

CARA MEMBUAT

1. Goreng kacang mede hingga matang
2. Blender kacang mede yg sudah digoreng dengan 1/2 liter air kemudian sisihkan
3. Blender bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus hingga matang
5. Masukkan kacang mede yg sudah halus dan tambahkan sisa air sekira 1/2 liter.
6. Masak hingga meletup-letup sampai benar-benar matang. Koreksi rasa. Sisihka. Ke tempat tersendiri

BAHAN BUMBU OLESAN

Campur semua bahan di bawah ini ke dalam mangkuk

1. 120 gram kecap manis
2. 10 gram garam
3. 10 gram merica bubuk
4. 50 gram margarin, lelehkan

CARA MEMBUAT SATE KAMBING KACANG METE 

1. Potong-potong daging kambing dengan bentuk dadu.

2. Bungkus daging kambing dengan menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas sebelumnya. Daun pepaya ini berfungsi membuat daging jadi lebih lunak ketika dibakar.

3. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit.

4. Ambil daging kambing yang sudah dibungkus daun pepaya, lalu tusuk-tusuk daging menggunakan tusukan sate

5. Lumuri semua permukaan daging kambing dengan menggunakan bumbu olesan

5. Marinasi daging dalam bumbu olesan selama kurang lebih satu jam agar olesan daging meresap ke dalamnya secara merata.

6. Kemudian oleskan lagi bumbu ke seluruh permukaan daging kambing.

7. Bakar sate kambing hingga matang sempurna.

8. Angkat dan sajikan ke dalam piring

9. Siram bumbu kacang mete yang sudah dibuat tadi di atas sate kambing hingga merata

10. Sate kambing kacang mete siap disantap

Baca Juga: Sajian Lezat Idul Adha, Resep Soto Kambing Khas Madura Serba Daging dan Jeroan yang Bikin Lapar Melanda

Demikian tadi resep sate kambing bumbu kacang mete yang nikmat bukan kepalang. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Sekadar informasi tambahan, kambing mengandung kalori, protein, lemak, kalium, vitamin B12, zat besi, magnesium, selenium, omega-3, asam amino, zat besi, kalium. Semuanya itu barmanfaat untuk kesehatan tubuh. 

Namun, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh yang akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak. Ada setidaknya 75 miligram kolesterol untuk setiap 100 gram daging kambing matang. 

Maka supaya tidak berbahaya bagi kesehatan, direkomendasikan tidak menyantapnya lebih dari 2 porsi setiap minggunya. Ini juga berlaku bagi daging merah. Jangan lupa memilih daging yang fresh atau segar dan tetap dicuci sampai bersih sebelum memasaknya. ***