KARANGANYARNEWS - Citarasa gurih kacang merah dengan tekstur khas menjadikannya pilihan untuk campuran berbagai hidangan.
Salah satu hidangan yang menggunakan kacang merah dalam campurannya adalah sop atau sup.
Dengan tambahan kacang merah dalam sajian sop, maka kita tidak perlu lagi menambah nasi untuk menikmatinya di kala lapar.
Sebab selain sehat, keberadaan kacang merah tentu akan membuat perut kenyang.
Baca Juga: Resep Sop Tahu Sutera, Lumer di Lidah dan Mudah Bikinnya
Berikut ini Karanganyarnews akan menyajikan salah satu resep sop kacang merah yang sederhana tapi banyak disuka.
Bahan-bahan:
500 gram iga sapi.
100 gram kacang merah kering, rendam air semalaman agar empuk.
1 buah wortel.
1 buah kentang.
Bumbu:
5 butir cengkeh.
1 buah pala.
2 buah bunga lawang.
3 cm kayu manis.
3 siung bawang putih cincang yang digoreng sampai harum.
1 batang daun bawang iris.
Kaldu bubuk bila suka
Garam, merica
Bawang goreng untuk taburan.
Baca Juga: Hangat dan Lezatnya Sop Lobak, Cocok untuk Menambah Semangat
Cara membuat:
Rebus iga dan kacang merah dengan cengkeh, pala, bunga lawang, dan kayu manis selama sekitar satu jam sampai empuk.
Masukkan wortel dan kentang, bawang putih goreng serta bumbu-bumbu lainnya.
Setelah sayur empuk masukan daun bawang. Cicipi untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera. Bila sudah pas, angkat dari atas kompor dan sajikan dalam kondisi hangat dengan taburan bawang goreng.
Sop kacang merah yang sehat siap disantap untuk mengganjal perut yang keroncongan.
Selamat menikmati..!***