Network
KARANGANYARNEWS – Namanya Perawan Kenes. Kuliner lokal khas Jogja ini terbuat dari pisang yang dibakar dipadukan dengan santan dan gula merah. Rasanya gurih manis menggugah selera.
Konon, kudapan ini menjadi sajian faborit Raja Kasultanan Yogyakarta, Sri Sultan Hamengku Buwono VIII dan IX. Perawan Kenes yang berarti gadis genit ini memang menggoda dan bikin nagih.
Makanan ini ini hanya ada di Yogyakarta, dan hanya bisa ditemukan di tempat-tempat tertentu. Namun, jangan khatir, kudapan khas Jogja ini bsa dibuat sendiri di rumah. Berikut ini bahan dan cara membuatnya:
Baca Juga: Kue Janda Bolong, Rasanya Bikin Lidah Meleleh, Ini Resepnya
Perawan Kenes
Bahan-bahan:
10 buah pisang raja
100 ml santan kental
4 lembar daun pandan
40 gr gula merah
tusuk sate panjang dari bambu
garam secukupnya
Baca Juga: Kue Janda Genit yang Renyah Menggoda, Begini Cara Membuatnya
Cara membuat:
Panaskan santan dengan dicampur gula dan sejumput garam dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah dan hingga mengental.
Potong atau ikat 2 lembar daun pandan dan masukkan ke dalam santan. Aduk hingga harum.
Kupas pisang dan belah memanjang di tengah, namun tidak sampai terputus.
Siapkan kukusan, lapisi dengan daun pisang, masukkan daun pandan dan kukus pisang selama 15 menit.
Baca Juga: Bak Tarian, Begini Resep dan Cara Membuat Kue Lapis India
Ambil satu per satu pisang, bukan belahan dan masukkan santan kental untuk isian. Tutup pisang, jepit dengan tusuk bambu, (agar tidak jatuh, bisa juga diikat dengan daun pisang di tengahnya).
Bakar sebentar, bubuhkan lagi santan pada pisang. Bakar lagi hingga hingga agak terpanggang.
Siap dinikmati hangat dengan teh atau kopi.***
