Network
Cara Membuat :
1. Bersihkan udang, buang kotoran pada kepala udang serta kulit udang.
2. Jika udang sudah dikupas, lalu cuci bersih, beri lumuran dengan jeruk nipis, tambahkan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit.
3. Setelah didiamkan, kemudian cuci bersih, lalu tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah dan ebi kering yang sudah direndam dengan air panas sebentar.
5. Tumis bumbu halus, sampai wangi dan harum.
6. Lalu masukkan air, kepala udang, kulit udang (kaldu kuah), serai, daun jeruk, lalu masak sampai mendidih.
7. Jika wangi serai, dan daun jeruk sudah tercium kuat, matikan api.
8. Kemudian saring, sampai tinggal kuahnya, dan sisihkan semua bumbu yang disaring.
9. Panaskan kembali kuahnya, lalu masukkan bakso sapi, bola cumi, crab claw, fried fish, ball bio, crab stik, crab ball, bola udang, bola kepiting, otak-otak Singapura, salmon flavour ball, udang, cabai rawit utuh, saus tomat, saus cabai, air jeruk nipis, jamur merang, minyak ikan, wijen, garam, dan gula pasir.
10. Koreksi rasa, dianggap pas rasanya jika sudah terasa rasa asam dan pedas.
