Network
KARANGANYARNEWS - Resep Brongkos kambing khas Temanggung ini silakan Anda praktikkan saja untuk menguasai cara membuat masakan khas Nusantara berbahan daging kambing kurban di momen Idul Adha yang istimewa. Ada banyak resep aneka olahan daging kambing yang telah kami hadirkan, dan resep ini merupakan salah satunya.
Resep Brongkos kambing ini sekaligus melengkapi artikel tentang resep olahan daging kambing untuk Idul Adha dengan berbagai variasi rasa, bumbu hingga ciri khas di suatu daerah. Maka tidak ada salahnya jika Anda mencobanya satu persatu meskipun tidak secara bersamaan.
Dengan menyimak secara seksama resep brongkos kambing yang kami sajikan, bukan tidak mungkin akan menginspirasi Anda untuk membuka usaha di bidang kuliner dengan menu andalan brongkos kambing. Dengan kata lain momen Idul Adha kali ini dapat menjadi saat yang tepat memperkuat modal pengetahuan keterampilan mengolah daging kambing.
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Mudah dan Mantap
Nah, ini dia resep brongkos kambing untuk acara Idul Adha di tengah keluarga Anda yang berbahagia :
BAHAN
- Kacang tolo 1 ons, rendam dalam air hingga mengembang
- Tahu kulit 4 buah, potong-potong dadu
- Buncis kurang lebih 8 batang, potong-potong 1,5 sentimeter
- Daging kambing ½ kilogram potong-potong kecil. Disarankan potongan kecil-kecil kaki dan bagian kepala lebih gurih dan nikmat bukan kepalang.
BUMBU
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir
- Ketumbar 2 sendok makan
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Kluwak 3 biji
- Lengkuas 1 ruas jari, memarkan
- Cabai rawit sesuai selera, dimasukkan utuh kalau pas jadi
- Santan 1 gelas atau 250cc
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Rendam kluwak kedalam air panas.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar
3. Kluwak yang sudah direndam ikut dihaluskan bersama bumbu-bumbu
4. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh dan lengkuas yang telah dimemarkan.
5. Masukkan daging dan kacang tolo ke tumisan bumbu, aduk-aduk hingga rata.
6. Diamkan dulu kurang lebih 5-10 menit lamanya.
7. Masukkan air yang sudah mendidih. Tunggu sampai daging empuk dan bumbu merasuk.
8. Masukkan gula merah dan garam secukupnya.
9. masukkan potongan buncis dan cabai rawit utuh.
10. Masukkan santan, masak sampai benar-benar meresap dan matang.
11. Tes rasa
12. Angkat dan sajikan
13. Brongkos kambing khas Temanggung siap disantap di momen Idul Adha yang membahagiakan
Baca Juga: Resep Gule Kambing Gurih Enak Mantab, Mudah dan Tidak Ribet
Demikian resep Brongkos kambing untuk Idul Adha yang kami kutip dari berbagai sumber. Silakan disimak, dihafalkan, dikopi, dicetak kemudian Anda jadikan kliping resep aneka kambing yang lengkap dan hasilnya pun mantab.
Sekadar informasi tambahan, kambing mengandung kalori, protein, lemak, kalium, vitamin B12, zat besi, magnesium, selenium, omega-3, asam amino, zat besi, kalium. Semuanya itu barmanfaat untuk kesehatan tubuh.
Namun, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh yang akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak. Ada setidaknya 75 miligram kolesterol untuk setiap 100 gram daging kambing matang.
Maka supaya tidak berbahaya bagi kesehatan, direkomendasikan tidak menyantapnya lebih dari 2 porsi setiap minggunya. Ini juga berlaku bagi daging merah. Jangan lupa memilih daging yang fresh atau segar dan tetap dicuci sampai bersih sebelum memasaknya.
Sekadar informasi tambahan, daging sapi mempunyai banyak manfaat. Di antaranya menguatkan tulang dan gigi, meningkatkan massa otot, menyehatkan kulit, rambut, dan kuku, menjaga berat badan, mengurangi risiko diabetes, menambah asupan vitamin dan mineral tubuh, meningkatkan imunitas, serta menyehatkan jantung. ***
