Network
Campurkan lengkuas, batang sereh, daun jeruk dan daun salam sambil terus ditumis hingga bumbu matang dan wangi.
Jika bumbu sudah wangi, masukan ikan yang sudah di cuci bersih dan diberi perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Sop Tahu Sutera, Lumer di Lidah dan Mudah Bikinnya
Tambahkan air sesuai selera. Kalau mau berkuah, bisa diberi air agak banyak dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya masukan air asam jawa, cabe rawit utuh, tomat, daun bawang, dan beri kecap ikan, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur, serta merica bubuk.
Aduk sebentar agar bumbu tercampur, dan biarkan hingga ikan benar-benar matang.
Karena daging ikan patin mudah hancur, usahakan jangan terlalu sering mengaduk kuahnya.
Cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas. Dan bila sudah benar-benar matang, angkat dari atas kompor.
Sajikan dalam mangkuk dengan taburan daun kemangi untuk menambah sensasi rasa yang khas.
Sop pindang ikan patin siap disantap dengan sepiring nasi hangat. Sajian ini snagat cocok disantap di siang hari yang panas.
