KARANGANYARNEWS – Olahan sayur lodeh bisa menjadi pilihan menu masakan rumah sehari-hari. Enak dan cara membuat juga mudah.
Selain sayur lodeh mudah dan praktis, masakan rumah ini juga dipercaya bisa mengusir wabah. Tradisi memasak sayur lodeh sendiri berasal dari masa lalu.
Adapun sayur lodeh adalah masakan rumah familiar dan populer masyarakat di Jawa Tengah. Olahan lodeh berkuah santan dan kaya rasa.
Baca Juga: Resep Lodeh Rebung Kacang Panjang, Serasa Makan Siang di Desa
Sajian sayur lodeh biasanya berisi sayuran yang mudah ditemukan, seperti terong, kluwih, daun kulit ataupun bunga melinjo, labu siam, nangka muda, pepaya muda ditambah isian lain.
Kuahnya bisa tanpa tambahan apa-apa, namun ada juga yang dengan tambahan kunyit sehingga warnanya kekuningan.
Memang sayur lodeh sederhana, namun menyehatkan karena kandungan nutrisi dan vitamin sayuran di dalamnya. Tak heran sayur lodeh pun menjadi masakan rumah yang banyak penggemarnya.
Baca Juga: Resep Lodeh Nangka Muda, Pakai Tetelan Sapi Tambah Joss!
Di tengah menu dan olahan masakan modern, sayur lodeh tetap mendapatkan tempat sekaligus menjadi salah satu ragam kuliner Nusantara yang diminati.
Ada beragam resep atau cara membuat masakan rumah sayur lodeh yang mudah, lezat dan bikin ketagihan untuk menyantapnya.
Masakan sayur lodeh cukup kaya rasa, mulai dari pedas dan gurih dengan kuah santan yang aduhai menggoda selera.
Baca Juga: Resep Lodeh Tempe Kacang Panjang, Enaknya Pake Banget!
Apalagi salah satu ciri sayur lodeh ini adalah cara membuat yang sangat mudah. Cocok buat sarapan, makan siap ataupun makan malam.
Selain itu, cara membuat sayur lodeh juga tidak membutuhkan waktu banyak, dan bahan-bahannya murah meriah. Dijamin irit bahan irit, hemat, namun tetap nikmat.
Berikut ini resep atau cara membuat sayur lodeh sederhana yang mudah, bisa dibuat sendiri di rumah dan yang penting dijamin anti gagal alias enak.
Baca Juga: Resep Lodeh Kluwih, Bikin Kangen Masakan Ibu
Lodeh Jawa
Bahan-bahan:
4 porsi
4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1,5 l air
300 g jagung manis, potong-potong
100 g buah melinjo
100 g wortel, iris serong 0,5 cm
100 g labu siam, potong dadu
50 g daun melinjo, siangi
100 g kacang panjang, potong
100 g terong ungu, belah 2, potong
300 ml santan kental
2 sdt garam
1½ sdt gula merah, sisir
Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butir, sangrai
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Lodeh Terong, Lauk Ikan Asin Makan Siang Nikmat Bukan Kepalang
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, cabai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang air masak hingga mendidih.
Tambahkan jagung manis dan buah melinjo, masak hingga jagung setengah matang. Tambahkan wortel, labu siam, daun melinjo, kacang panjang, dan terong. Masak kembali hingga semua bahan matang.
Tuang santan, garam dan gula merah. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Cek rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.***