Network
KARANGANYARNEWS - Jantung pisang, ada yang menyebut ontong atau tuntut, namun jika sedang bersih-bersih kebun dan menemukan jantung pisang terbengkalai, jangan buru-buru dibuang, karena jantung pisang bisa diolah menjadi beraneka ragam masakan.
Dilansir dari halodoc.com, jantung pisang mengandung energi, protein, lemak, fosfor dan juga vitamin E, yang kaya akan manfaat seperti mengatasi diabetes, anemia, mengatasi laktasi, menyembuhkan infeksi juga meningkatkan mood.
Berikut resep sayur jantung pisang yang bisa dipraktekkan di rumah, dilansir dari Instagram @dapur_susmi.
Bahan :
- Jantung pisang (2 buah), ukuran sedang
- Cabai hijau besar (2 buah), potong serong
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (4 lembar)
- Ikan Pe (100 gram), potong-potong
- Serai (1 buah), memarkan
- Lengkuas (1 jari jempol), memarkan
- Santan kelapa siap pakai (1 bungkus atau 65 ml)
- Air (500 - 600 ml) atau sesuai selera
- Gula pasir (Secukupnya)
- Garam (Secukupnya)
- Kaldu bubuk (Secukupnya atau bila diperlukan)
Bumbu :
- Bawang merah (5 siung)
- Bawang putih (4 siung)
- Cabai merah besar (3 buah)
- Cabai rawit (10 buah) atau sesuai selera
- Kunyit (2 cm)
- Kemiri (2 butir)
- Kencur (1 cm)
- Ketumbar (1 sdt)
Cara Membuat :
1. Kupas jantung pisang, lapis demi lapis, untuk mengambil bagian putihnya, lalu potong-potong menurut selera.
2. Rebus jantung pisang yang telah dipotong-potong, hingga setengah matang. Jika sudah setengah matang, tiriskan.
