Network
KARANGANYARNEWS - Tips Ampuh Cara Memasak Daging jadi Super Empuk dan Juicy, Praktis dan Tidak Ribet. Bagi para pecinta kuliner, hidangan berbahan dasar daging selalu menjadi primadona. Namun, rasa kecewa kerap muncul saat daging yang dimasak ternyata alot dan kering, jauh dari tekstur empuk dan juicy yang diimpikan.
Tak perlu khawatir, artikel ini akan menguak rahasia membuat daging keras menjadi hidangan lezat menggoda selera. Pertama, pilihlah potongan daging yang tepat. Hindari bagian daging terlalu berlemak atau memiliki banyak serat.
Potongan daging sapi seperti tenderloin, sirloin, atau daging sapi terkenal empuk dan mudah diolah. Sementara untuk daging kambing, pilihlah bagian young goat atau kambing muda yang teksturnya lebih lembut.
Baca Juga: Petani Tembakau Boyolali Dukung Kapolda Jateng Ahmad Luthfi Maju Gubernur di Pilkada 2024
Rahasia kedua terletak pada proses marinasi. Rendam daging dengan bumbu selama minimal 30 menit atau lebih baik semalaman.
Gunakan bumbu alami, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan jahe yang mampu memecah serat daging dan membuatnya lebih empuk. Tambahkan yogurt, nanas, atau pepaya untuk hasil lebih maksimal.
Teknik memasak secara tepat juga berperan penting. Merebus daging dengan api kecil selama waktu lama adalah cara klasik untuk mendapatkan tekstur empuk. Gunakan teknik 5-30-7, yakni rebus daging selama 5 menit dengan api besar, matikan api selama 30 menit lalu rebus kembali selama 7 menit.
Alternatif lain, tumis daging dengan api besar hingga permukaannya kecokelatan lalu masak dengan api kecil dan tutup rapat panci. Uap panas akan membantu daging matang merata dan tetap juicy. Jangan lupa tambahkan air atau kaldu secukupnya selama proses memasak.
Suhu juga menjadi faktor kunci. Hindari langsung memotong daging setelah dimasak. Biarkan daging beristirahat selama 10 hingga 15 menit agar sari-sari daging meresap sempurna, menghasilkan tekstur lebih empuk dan juicy.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat menyulap daging keras menjadi hidangan lezat menggoda selera. Selamat mencoba dan rasakan sensasi daging empuk dan juicy tak terlupakan!
Tips Tambahan:
1. Gunakan baking soda untuk melunakkan daging sebelum dimasak.
2. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam bumbu marinasi.
3. Gunakan panci antilengket untuk meminimalisilasi daging menempel.
4. Hindari menusuk daging dengan garpu saat memasak agar tidak mengeluarkan sari-sarinya.
Memasak daging empuk dan juicy bukan lagi hal mustahil. Dengan sedikit pengetahuan dan teknik tepat, kamu dapat menyajikan hidangan lezat disukai semua orang. Selamat berkreasi di dapur! ***
