Resep Ati Ampela Rica Kemangi: Sedap Pedasnya, Wouw... Nagih di Lidah

- 8 biji cabe rawit

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

Baca Juga: Resep Ati Ampela Saus Tiram, Cita Rasa Khasnya Nendang dan Nagih Bingit

Cara Memasaknya:

1. Cuci bersih ati ampela ayam kemudian potong sesuai selera
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit sambil tambahkan 2 lembar daun jeruk
3. Bila sudah 20 menit kemudian angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya lalu sisihkan
4. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas geprek hingga beraroma harum
5. Lalu masukkan ati ampela lalu aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya macak-macak atau matang
6. Setelah airnya macak-macak, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa

7. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja
8. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Singkong Tetap Fresh 3 Bulan, Inilah Tips Menyimpan Tanpa Masuk Freezer

Sumber lainnya menyebutkan, ati ampela merupakan salah satu lauk penghantar makan nasi yang dapat diolah menjadi berbagi macam kuliner.