Resep Lele Goreng Sambal Cabe Ijo, Pembangkit Selera Buka Puasa

KARANGANYARNEWS - Lele, ikan tawar yang mudah dikembangkan di berbagai daerah dan cuaca, termasuk cuaca ekstrim sekalipun.

Sebagai sumber protein yang rendah lemak, ikan bersungut ini juga kaya vitamin D yang baik untuk kekuatan tulang, serta mengandung vitamin B12 yang membantu pembentukan sel darah merah, menjaga kesehatan otak dan saraf, serta bermanfaat untuk mata, melindungi paru-paru, melawan depresi serta manfaat lain.

Beragam masakan bisa diolah dengan bahan lele, seperti lele bakar, pecel lele, juga lele goreng cabe ijo.

Baca Juga: Resep Cara Membuat Tempe Bacem yang Bisa Lebih Enak Deri Sate

Dimakan dengan nasi panas, pedasnya lele goreng cabe ijo akan semakin menambah selera makan, terutama setelah seharian menahan lapar, karena menjalankan puasa.

Memasaknya pun mudah, asal mau bersabar. Bahkan bahan dan bumbu pekengkapnya dengan mudah bisa diperoleh di pasar, warung tetangga, mini market ataupun pedagang sayur keliling.

Cara memasak lele goreng cabe ijo sangat mudah, dan inilah resepnya dari instagram @cheche_kitchen, yang bisa dipraktekkan di rumahmu.

Baca Juga: Resep Steak Tempe Ala Bule bule

Bahan :

- Lele (600 gram atau kisaran 4 - 5 ekor)

- Asam sundai / jeruk nipis secukupnya

- Minyak goreng

Bumbu Perendam :

- Air secukupnya (Hingga lele terendam)

- Ketumbar bubuk (1 sdm)

- Kunyit bubuk (1 sdt)

- Cuka makan (1 sdt sampai 1 sdm)

- Bawang putih (3 siung) atau 1 sdt jika menggunakan bawang putih bubuk

- Garam (1 sdm) atau secukupnya

Baca Juga: Kastengel Selimut Salju,  Rasanya Mewah, Begini Cara Bikinnya

Bumbu Halus :

- Cabe hijau keriting (100 gram)

- Bawang merah (8 siung)

- Bawang putih (2 siung)

- Tomat hijau (1 buah)

- Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Sambal Tempe Daun Bawang, Bikin Gebres gebres tapi Mantab Surantab

Cara Membuat :

1. Cuci bersih lele sampai hilang lendirnya, potong sesuai selera, lumuri dengan garam dan berikan tetesan air jeruk nipis.
2. Rendam lele selama 30 menit hingga 1 jam, dalam campuran bumbu perendam.
3. Goreng dengan minyak sangat panas, agar lele tidak lengket di wajan. Setelah beberapa saat, turunkan panas kompor ke posisi panas sedang.
4. Tunggu hingga lele matang dan garing.
5. Angkat dan sisihkan, jika sudah matang.
6. Uleg cabe hijau keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau sampai halus. Saat menguleg cabe, biarkan cabe terlihat pecah-pecah atau kasar.
7. Tambahkan garam secukupnya, serta air asam sundai atau jeruk nipis. Bisa juga diganti dengan kunyit.
8. Panaskan minyak, setelah minyak panas, matikan api, dan segera tuangkan bumbu halus, lalu aduk rata.
9. Tambahkan asam sundai atau jeruk nipis. Jika suka, bisa ditambahkan kaldu jamur.
10. Siram di atas lele goreng, dan siap disajikan bersamaan nasi hangat. ***