KARANGANYARNEWS – Olahan ayam merupakan masakan populer dan favorit. Resep ayam pun mudah dan tidak ribet.
Satu lagi, daging ayam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena mengandung protein, vitamin dan nutrisi tinggi.
Manfaat daging ayam untuk kesehatan sangat banyak seperti mengontrol kolesterol, anti-oksidan, mencegah kanker, dan menjaga metabolisme tubuh.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Oven, Empuk dan Lezat Luar Biasa
Banyak resep ayam yang mudah dan praktis. Mulai dari ayam goreng, ayam bakar, ayam panggang, ayam gulai, ayam ingkung, ayam bacem, ayam bumbu rujak, dan lainnya.
Selain masakan rumahan, ada juga ayam yang diolah dengan masakan ala rumah makan, restoran, ataupun masakan hotel. Semuanya tentu saja lezat menggoda selera.
Ada juga ayam dengan olahan tradisional yang kelezatannya sudah melegenda. Misalnya ayam ketawang, ayam betutu, ayam balado dan sebagainya.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Pecel, Rasanya Hhhmmm...
Namun, sebelum masak sebaiknya tahu cara membuat olahan ayam yang benar. Pertama, pilihlah ayam yang masih muda. Sebab daging ayam muda rasanya lebih lezat dan alot.
Kedua, jangan menyimpan daging ayam terlalu lama di kulkas agar daging ayam tidak rusak. Paling lama dua hari ayam suah harus dimasak.
Dan yang ketiga, rebus daging daging ayam dengan air perasan tebu atau air kelapa agar cepat empuk. Namun, kalau tidak ada juga bisa direbus dengan air biasa.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Paniki Khas Manado, Anti Gagal
Olahan ayam selalu cocok untuk dinikmati kapan saja. Untuk makan pagi bisa, makan siang cocok, dan untuk makan malam pun tidak masalah.
Cara membuat olahan ayam juga mudah, praktis, tidak membutuhkan waktu banyak. Pemula pun dijamin bisa mengolahnya dan anti gagal.
Berikut ini resep atau cara membuat olahan ayam yang enak yang bisa dicoba di rumah. Ini sekaligus hemat karena dibandingkan dengan jajan lebih murah masak di rumah.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Madu, Bisa Jadi Ide Jualan Nih!
Ayam Panggang Wonogiri
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung utuh
Bumbu-bumbu:
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
3 cm kunyit
2 cm jahe
Gula merah secukupnya
Garam seckupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula pasir secukupnya
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 batang serai
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Pedas Pakai Teflon, Mudah Banget
Cara membuat:
Bersihkan ayam dengan air mengalir. Biarkan ayam utuh dan ambil isi perutnya. Tusuk ayam dengan menggunakan bambu.
Masak ayam dengan menggunakan kuali atau wajan dari tanah liat. Tunggu sampai matang.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai ketumbar, dan merica.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Bumbu Kecap, Citarasa Mantap dan Sedap
Kemudian ungkep ayam dengan bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, serai. Masak hingga bumbu meresap. Sisakan sedikit bumbu untuk bahan lumuran ayam.
Siapkan kuali gerabah untuk memanggang. Masukkan ayam ke kuali menggunakan tusukan bambu agak besar. Tutup kuali.
Jangan lupa membolak-balik posisi agar tidak gosong, sambil mengoleskan bumbu sisa ungkepan beberapa kali saat ayam di panggang.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.***