Network
KARANGANYARNEWS - Monggo disimak resep sate uritan ayam sederhana mudah, enak dan cepat lau keras jika dijual di lapak-lapak kaki lima.
Apa itu uritan? Ya, uritan sesungguhnya adalah rangkaian telur yang belum jadi yang bergandengan dengan usus.
Telur yang belum jadi itulah jika dimasak dengan benar, memiliki sensasi kenikmatan tersendiri ketika menantapnya.
Uritan jika dimasak dengan ala ala sate, akan nikmat jika ditemani sebungkus nasi kucing atau nasi oseng.
Jika berkunjung ke Jogja, sate uritan ini banyak ditemukan di angkringan, lain halnya di Soloraya, menu ini sering jadi buruan pecinta HIK (Hidangan Istimewa Kampung) atau wedangan.
Baca Juga: Resep Sate Tahu Bacem, Menu Halu di Tanggal Tus
Baik di angkringan, wedangan atau HIK, menu sate uritan ayam boleh dikatakan menjadi rajanya.
Dengan bumbu sate ala kadarnya, uritan ayam seringkali dijadikan lauk yang menemani nasi bandeng (nasi kucing) atau nasi oseng-oseng.
Setelah musim mudik selesai, para perantau di kedua kota yang menjadi pusat kebudayaan Jawa itu sudah pasti kangen dengan menu ini. Tapi tak perlu khawatir, di artikel ini kami berbagai resep sate uritan ayam untuk Anda.
Silakan disimak dan dipraktikkan secara langsung sebagai obat rindu akan kampung halaman, tanah kelahiran yang penuh dengan kenangan masa silam.
Nah, ini dia resep terlengkap membuat sate uritan ayam ala-ala wedangan di Solo atau angkringan yang ngetren di Jogja.
Baca Juga: Sate Landak Lereng Gunung Lawu, Kuliner Ekstrim Pendongkrak Vitalitas
Bahan
250 gram uritan ayam
2 Lembar daun salam
2 cm jahe
1 sendok teh garam 1
Air 1,5 liter
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 1 buah
Ketumbar 1 sendok makan
Bumbu celup
2 sentimeter jahe geprek
2 sentimeter lengkuas geprek
2 Lembar daun salam
2 Lembar daun jeruk
Bahan tambahan
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis
1 Liter air
Tusuk sate
Tahapan cara membuat
Baca Juga: Selain Sate Taliroso, Ini 7 Kuliner Top Markotop di Klaten
Panaskan air dalam panci.
Masukkan uritan ayam yang sebelumnya sudah di cuci bersih
Masukan daun salam dan garam.
Masak sampai uritan ayam sampai benar-benar menjadi lunak.
Cuci kembali uritan ayam engan menggunakan air bersih.
Potong-potong uritan ayam tadi, lalu sisihkan ke dalam tempat tersendiri
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar, lalu sisihkan ke dalam tempat tersendiri.
Panaskan minyak dalam teflon, masukkan bumbu halus, kemudian aduk sebentar
Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Masak sampai bumbu menjadi matang dengan menggunakan api kecil.
Masukkan air, kemudia tunggu sampai air mendidih
Setelah air mendidih, masukkan potongan uritan ayam. Sesekali diaduk ya.
Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap.
Siapkan tusukan sate yang sudah direndam dengan air dingin sebelumnya.
Tusuk uritan ayam secara bergatian. Lakukan sampai bahan habis.
Sate uritan ayam siap untuk dinikmati menjadi lauk teman sejati nasi kucing, nasi goreng kampung dan nasi oseng-oseng. Boleh oseng-oseng tempe kering, oseng-oseng sohun atau oseng-oseng lombok.***
