Network
1. Rebus daging sapi sampai airnya mendidih, lalu angkat dan buang airnya.
2. Lalu rebus kembali dengan air baru sampai daging empuk, lalu potong-potong daging.
3. Haluskan bumbu yakni bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah digoreng, jahe, kencur, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Panaskan minyak goreng, secukupnya untuk menumis, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan wangi.
5. Masukkan daun serai, lengkuas, daun jeruk, gula merah, daun salam serta air kaldu rebusan daging.
6. Masukkan lada bubuk, lalu tambahkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu yang terdapat minyaknya, tunggu sampai kecap berbuih, lalu aduk rata.
7. Masukkan daging, lalu aduk rata.
8. Tambahkan air kaldu, garam dan santan, lalu aduk-aduk dan kecilkan api.
9. Masak sampai bumbu meresap ke daging dan air mulai berkurang, terakhir masukkan kaldu bubuk, lalu aduk.
10. Jika sudah matang, matikan kompor, lalu angkat, dan hidangkan. ***
