Network
KARANGANYARNEWS - Kaldu tulang, cairan kaya nutrisi yang dibuat dengan mendidihkan tulang sapi, ayam, atau ikan bersama cuka, rempah, sayur, dan bumbu di dalam air, memiliki beragam manfaat kesehatan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses memasak kaldu tulang membantu mengekstraksi nutrisi bernilai seperti kolagen, gelatin, asam amino, dan mineral dari tulang dan jaringan ikat.
Menurut ahli diet terdaftar dan pemilik Whole Self Nutrition, Caroline Young, RD, kaldu tulang mengandung mineral dan elektrolit seperti magnesium, kalsium, fosfor, sodium, dan potasium, yang penting untuk kesehatan.
Baca Juga: Resep Soto Ceker Kuah Kuning, Rasanya Ngangenin
Mineral tersebut berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan mencegah kondisi seperti osteoporosis.
Selain itu, kaldu tulang mengandung senyawa anti-inflamasi seperti kolagen, glutamine, dan glysine yang dapat membantu meringankan gejala peradangan seperti artritis.
Asam amino glycine dalam kaldu tulang juga diketahui dapat membantu mencegah inflamasi kronis.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kurus Tulang Belulang
Gelatin dan kolagen dalam kaldu tulang bermanfaat bagi kesehatan sendi karena membantu menjaga integritas tulang rawan dan mengurangi nyeri sendi.
