KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto ceker Kuah Bening yang dapat Anda praktikka secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep soto ceker Kuah Bening ini disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep soto ceker Kuah Bening ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Daging Kuah Bening, Makanan Utama Anti Masuk Angin
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rempah Sederhana Ekstra Pedas
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Baca Juga: Resep Soto Mie Enak Gilak
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep soto selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan-bahan
1/2 Kg Ceker Ayam (cuci bersih)
3 cm lengkuas (memarkan)
Serai 2 batang (memarkan)
3 batang daun bawang (iris besar)
3 lembar Daun salam
secukupnya Garam
Daun seledri secukupnya iris kecil-kecil
1/2 sdt Lada bubuk
1 Sdm Kaldu ayam (Royco ayam)
8 butir Bawang merah
4 butir Bawang putih
Minyak untuk menumis
1,5 liter Air
2 cm Kunyit
2 buah Kemiri
Begini cara membuat Soto ceker Kuah Bening :
Rebus ceker dengan air sedikit sampai keluar kotorannya. Angkat lalu cuci ceker dengan air mengalir sampai bersih.
Rebus kembali ceker dengan air 1,5 liter, daun salam dan kaldu ayam, sisihkan.
Panaskan minyak. tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai daun jeruk. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Angkat lalu masukkan tumisan kedalam rebusan ceker.
Masukkan daun bawang, seledri, garam, lada bubuk kedalam rebusan ceker. Aduk rata lalu lanjutkan rebusan sampai mendidih dan ceker empuk. Matikan api.
Siapkan mangkuk berisi mie soun yang sudah direbus lalu tuangkan soto ceker ayam kedalam mangkuk. Beri potongan telur rebus, bawang goreng dan juga sambal jika suka dengan selera pedas. Tambahkan sedikit kecap jika diinginkan.
Tes rasa
Soto ceker ayam bening siap dinikmati. ***