Network
2 cm Kunyit
2 buah Kemiri
Begini cara membuat Soto ceker Kuah Bening :
Rebus ceker dengan air sedikit sampai keluar kotorannya. Angkat lalu cuci ceker dengan air mengalir sampai bersih.
Rebus kembali ceker dengan air 1,5 liter, daun salam dan kaldu ayam, sisihkan.
Panaskan minyak. tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai daun jeruk. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Angkat lalu masukkan tumisan kedalam rebusan ceker.
Masukkan daun bawang, seledri, garam, lada bubuk kedalam rebusan ceker. Aduk rata lalu lanjutkan rebusan sampai mendidih dan ceker empuk. Matikan api.
Siapkan mangkuk berisi mie soun yang sudah direbus lalu tuangkan soto ceker ayam kedalam mangkuk. Beri potongan telur rebus, bawang goreng dan juga sambal jika suka dengan selera pedas. Tambahkan sedikit kecap jika diinginkan.
Tes rasa
Soto ceker ayam bening siap dinikmati. ***
