Network
KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto Banjar yang dapat Anda praktikkan secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto Banjar disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto Banjar ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Bandung Anti Gagal Lobak Tidak Pahit
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Baca Juga: Resep Soto Surabaya, Segarnya Serasa Pestapora
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Medan, Mari Makan
Nah, ini dia resep Soto Banjar selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan :
- 1 ekor ayam segar seberat 1 kg dipotong menjadi 8 bagian
- 2.5 liter air
- 10 buah bawang merah berukuran sedang yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 sendok teh merica butir yang dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah kapulaga
- 4 buah cengkih
- 3 cm kayu manis
- 3 cm jahe yang dimemarkan
- 1 ½ sendok makan garam atau lebih
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 4 butir telur ayam yang direbus lalu dibelah menjadi 2
- 4 buah jeruk nipis segar yang dipotong menjadi beberapa bagian
- 3 batang selederi yang segar yang dipotong tipis-tipis
- 110 gram soon putih
- 2 batang daun bawang segar yang dipotong untuk taburan
Begini cara membuat Soto Banjar :
- Persiapkan semua bahan dan bumbu halus yang dibutuhkan.
- Rebus air bersih hingga mendidih lalu masukkan daging ayam yang sudah dopotong bersama dengan jahe dan daun salam. Aduk merata.
- Tambahkan garam dan aduk. Rebus kuahnya hingga ayam empuk dan kaldunya keluar.
- Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir dagingnya sesuai dengan selera dan pisahkan ke sebuah tempat.
- Kuah soto tetap dididihkan dengan api yang kecil.
- Siapkan penggorengan untuk memulai menumis. Tuang minyak goreng secukupnya, masukkan bawang putihm bawang merah, serta merica yang dusah dihaluskan lalu aduk.
- Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pala lalu aduk hingga bau harum keluar.
- Masukkan bumbu resep kuah soto ke dalam rebusan kuah dan aduk hingga merata.
- Masukkan potongan suwiran daging ayam dengan soon dan bahan pelengkap lainnya.
- Siram dengankuah soto lalu berikan taburan bawang goreng, daun selederi, daun bawang dan jeruk nipis ke atasnya.
- Tambahkan sedikit kecap atau sambal sesuai dengan selera.
- Soto Banjar siap disajikan.***
